Блог на тему Зеленый хлеб со шпинатом полезно и необычно

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как испечь зеленый хлеб? Подготовьте ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

2. Шаг 2:

   Шпинат промойте и обсушите. Выложите в чашу блендера. Влейте воду и взбейте до получения однородной зеленой смеси. Шпинат можете дополнить другой зеленью по вашему вкусу: черемшой, укропом, петрушкой и т. д. Свежий шпинат можете заменить на замороженный.

3. Шаг 3:

   В дежу от планетарного миксера просейте всю муку. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте. Если у вас нет планетарного миксера, замешивайте тесто в миске руками.

4. Шаг 4:

   Сделайте в муке углубление и вылейте в него шпинатную смесь. С помощью насадки в виде крюка начните замешивать тесто. В процессе добавьте 1,5 ст. л. растительного масла.

5. Шаг 5:

   Вымешивать тесто нужно 10-15 минут. Тесто должно получиться гладкое, однородное и мягкое, но слегка липкое. Не забивайте тесто лишней мукой, пытаясь избавиться от липкости, иначе в готовом виде хлеб получится слишком плотный и невкусный. Лучше смажьте руки растительным маслом. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   Соберите тесто в шар, выложите в смазанную оставшимся растительным маслом миску. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1 час. Я ставлю в чуть теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо. Тесто обомните, округлите и снова верните в тепло до увеличения в 2-2,5 раза. Почему тесто для дрожжевого хлеба может не подняться, читайте в статье. Ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   На присыпанном мукой столе растяните тесто руками в небольшой прямоугольник и скатайте в плотный рулет.

9. Шаг 8:

   Выложите заготовку в смазанную растительным маслом форму для выпечки швом вниз. Прикройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 40 минут. Духовку заранее включите на 190℃.

10. Шаг 9:

    Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 190℃ духовке 30-35 минут до румяной корочки. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье, ссылка под рецептом.

11. Шаг 10:

    Зеленый хлеб полностью охладите на решетке, затем нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного аппетита!