Шаг 1
Смажьте маслом 3-литровую форму для запекания. Доведите большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой до кипения на сильном огне. Смешайте панировочные сухари, 1 столовую ложку оливкового масла, Пармезан и шалфей в небольшой миске. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону.
Шаг 2
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, затем добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, до мягкости и золотистого цвета по краям, около 10 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук-шалот и чеснок; варите, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем и отложите в сторону.
Шаг 3
Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и постоянно взбивайте 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и постепенно влейте достаточное количество молока, чтобы получилась густая однородная паста. Поставьте кастрюлю обратно на огонь и равномерно влейте оставшееся молоко. Добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно взбивая. Уменьшите огонь до среднего и тушите в течение 3 минут, помешивая. Выключите огонь и смешайте Чеддер и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Сварите лапшу в кипящей воде до состояния аль денте, примерно на 1 минуту меньше, чем в упаковке. Слейте воду и выложите макароны ровным слоем на дно подготовленной формы для запекания. Посыпьте макароны индейкой и грибами. Сверху вылейте соус и с помощью вилки равномерно распределите его.
Шаг 5
Посыпьте панировочными сухарями всю запеканку. Поставьте на противень, и выпекайте до золотисто-коричневого цвета (до 60 минут). Дайте блюду отдохнуть 20-30 минут перед подачей на стол.
Рецепт рассчитан на 6 порций
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- 3/4 стакана сухих панировочных сухарей;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка тертого пармезана;
- 1 ст. л. мелко нарезанного свежего шалфея;
- 450 грамм ассорти свежих грибов, очищенных и нарезанных ломтиками;
- 3 столовые ложки измельченного лука-шалота%
- 2 средних зубчика чеснока (измельченных);
- 1/2 стакана муки;
- 6 стаканов нежирного молока;
- 1/2 стакана тертого острого белого Чеддера;
- 3 ст. л. мелко нарезанной свежей листовой петрушки;
- 250 грамм яичной лапши;
- 3 стакана измельченной или нарезанной кубиками жареной индейки; соль, молотый черный перец по вкусу.
Как готовить индейку с лапшой
Нагрейте духовку до 180 С.Шаг 1
Смажьте маслом 3-литровую форму для запекания. Доведите большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой до кипения на сильном огне. Смешайте панировочные сухари, 1 столовую ложку оливкового масла, Пармезан и шалфей в небольшой миске. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону.
Шаг 2
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, затем добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, до мягкости и золотистого цвета по краям, около 10 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук-шалот и чеснок; варите, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем и отложите в сторону.
Шаг 3
Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и постоянно взбивайте 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и постепенно влейте достаточное количество молока, чтобы получилась густая однородная паста. Поставьте кастрюлю обратно на огонь и равномерно влейте оставшееся молоко. Добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно взбивая. Уменьшите огонь до среднего и тушите в течение 3 минут, помешивая. Выключите огонь и смешайте Чеддер и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Сварите лапшу в кипящей воде до состояния аль денте, примерно на 1 минуту меньше, чем в упаковке. Слейте воду и выложите макароны ровным слоем на дно подготовленной формы для запекания. Посыпьте макароны индейкой и грибами. Сверху вылейте соус и с помощью вилки равномерно распределите его.
Шаг 5
Посыпьте панировочными сухарями всю запеканку. Поставьте на противень, и выпекайте до золотисто-коричневого цвета (до 60 минут). Дайте блюду отдохнуть 20-30 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!