Блог на тему Запечённый паштет из куриной печени в духовке

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать домашний запечённый паштет из куриной печени в духовке?

   Подготовьте ингредиенты. У меня печень куриная, можете заменить ее на свиную, говяжью или индюшачью. Но время приготовления может измениться. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Обо всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2. Как подготовить сливочное масло и печень?

   Сливочное масло растопите и охладите. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки и остатки желчи. Неудаленная желчь придаст печенке горечь. Секреты приготовления вкусных блюд из печени вы найдете по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3. Как сделать печеночное тесто для паштета?

   В чаше блендера соедините печень, яйца, 75 мл растопленного сливочного масла, сливки, коньяк и черный молотый перец и соль. Все взбейте до получения однородной массы. Можете дополнительно процедить массу через сито. Если нет блендера, можете пропустить все через мясорубку и потом смешать с остальными ингредиентами.

5. Шаг 4. Как подготовить печеночную массу к запеканию?

   Разлейте печеночную массу по небольшим жаропрочным формочкам для запекания. Формочки поставьте в большую жаропрочную форму. Влейте столько кипятка, чтобы он доходил до середины формочек или выше.

6. Шаг 5. Сколько запекать паштет в духовке?

   Запекайте паштет в предварительно разогретой до 180℃ духовке около 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Узнать о формах для выпечки и о работе духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.

7. Шаг 6. Как подготовить паштет к подаче?

   Паштет охладите при комнатной температуре и залейте сверху оставшимся растопленным сливочным маслом. Сверху посыпьте горошинами перца, добавьте по 1 лавровому листу. Поставьте паштет в холодильник до застывания масла. Секреты хранения домашнего паштет вы узнаете из статьи в конце рецепта. Запеченный паштет из куриной печени подайте к столу. Приятного аппетита!