Блог на тему Заливной пирог с яйцом в духовке

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь заливной пирог с яйцом в духовке?

   
   Подготовьте все ингредиенты. Яйца аккуратно вымойте теплой водой, чтобы смыть даже мельчайшую грязь и микробы. Яйца для начинки отварите заранее, так вы сэкономите время на приготовление. Зеленый лук переберите, удаляя порченные перышки, затем сполосните и разложите на бумажное полотенце, чтобы он обсох. Сливочное масло растопите любым удобным способом и остудите. Как правильно растопить масло читайте в конце рецепта. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2. Как сделать начинку для пирога?

   
   Зеленый лук мелко порежьте поперек, посолите и немного помните, чтобы он стал мягким. Яйца очистите от скорлупы, натрите на крупной или средней терке. Добавьте к луку яйца и остывшее сливочное масло. Все посолите и перемешайте. Чтобы начинка при разрезании и подаче не сыпалась, можно добавить еще одно сырое яйцо, оно ее скрепит.

3. Шаг 3. Как замесить тесто для заливного пирога?

   
   В миску вбейте яйцо, посолите, добавьте сахар и взбейте венчиком до пышности. Влейте кефир, растительное масло и перемешайте. Смешайте венчиком муку с содой и просейте в миску с жидкой частью, перемешайте до однородного теста. Оно должно быть как густая сметана.  Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

5. Шаг 4. Как собрать пирог перед запеканием?

   
   Форму для запекания смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Выложите в форму половину теста и разровняйте по всей поверхности. Положите на тесто начинку из яйца с луком ровным слоем. Сверху начинки разложите оставшееся тесто и разровняйте по всей поверхности.  Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

6. Шаг 5. Сколько выпекать заливной пирог в духовке?

   
   Выпекайте пирог в течение 35-40 минут при 180 градусах. Пирог должен пропечься внутри, а сверху стать румяным.  Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Подробнее об этом читайте в отдельной статье об особенностях духовок! Готовый пирог выньте из духовки и полностью остудите. Если хотите глянцевую корочку, горячий пирог смажьте сливочным или растительным маслом.

7. Шаг 6:

   
   Готовый заливной пирог с яйцом можно подавать как теплым, так и полностью остывшим. Он прекрасен сам по себе с чашкой ароматного кофе или чая. Так же его можно подать к легкому куриному бульону или овощному супу. Очень вкусно есть такой пирог, макая его в холодную сметану. Приятного аппетита!