Приготовим ингредиенты. Огурцы можно взять любого размера и формы, а также не важна степень зрелости. Поэтому приготовление такой закуски можно назвать отличной возможностью пристроить овощи нетоварного вида. Конечно, не подойдут для неё порченные и подгнившие огурцы.
Шаг 2:
Огурцы хорошо промываем под проточной водой и на пару часов замачиваем в холодной воде, тогда они в салате будут особенно хрустящими и вкусными. Через указанное время воду сливаем, огурцы еще раз промываем, концы с обеих сторон у огурцов срезаем. Просушиваем огурцы и режем на половинки кружочков.
Шаг 3:
Репчатый лук чистим и нарезаем также как огурцы на половинки колец.
Шаг 4:
Несколько зубчиков чеснока чистим и нарезаем тонкими пластинками.
Шаг 5:
Овощи кладем в глубокую кастрюлю, перемешиваем. Добавляем несколько горошин черного перца.
Шаг 6:
Готовим маринад. В миске соединяем сахар, соль, растительное масло и добавляем столовую ложку уксуса. Все тщательно перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились.
Заливаем полученным маринадом овощи в кастрюле. Перемешиваем их, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 5-6 часов для настаивания. Можно закуску из огурцов оставить и на ночь. За это время огурцы пустят сок и хорошо промаринуются.
Шаг 7:
Банки небольшого объема стерилизуем на водяной бане или в духовом шкафу (удобнее использовать банки размером 0,5 л). Крышки кипятим. Перемешиваем салат еще раз и раскладываем его по простерилизованным банкам.
Накрываем банки крышками. Ставим их в кастрюлю с водой, на дно которой стелим хлопчатобумажную ткань. И стерилизуем банки с закуской в течение 15 минут (0,5 л).
Вынимаем банки, закатываем, даем остыть в перевернутом виде, накрытыми теплым покрывалом
Шаг 8:
Храним закуску до зимы в холодной кладовке.
Приятного аппетита!
Количество порций: 6
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 6 ч PT6HШаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8: