В наш век скоростей и технических открытий время несётся с бешеной скоростью. И наши милые хозяюшки не себе испытывают эту стремительную скорость проносящегося сквозь пространство времени. Сколько всего нужно успеть, как много всего сделать. Конечно у каждой из нас есть свои секретики и лайфхаки, которые нам помогают в повседневной жизни. К таким секретам относятся кулинарные заготовки и полуфабрикаты.
Сегодня представляю вашему вниманию практически готовое блюдо, для использования в зимний период, которое может значительно ускорить приготовление обеда или ужина.
Эту заготовку называют по-разному, для себя я её называю «Зимний борщ». Ингредиенты:
- Средний кочан капусты 2,5-3 кг.
- 1,5 кг сладких помидоров
- 0,5 кг свеклы
- 0,5 кг моркови
- 0,5-0,7 кг болгарского перца
- 0,5 кг репчатого лука
- 1 стакан растительного масла
- 6 горошин черного перца.
- 4 горошины душистого перца
- 1 стакан 9% уксуса
- Стручок острого перца (на любителя)
Сначала подготовим все составляющие заготовки.
Перец нарезать соломкой, морковь и свеклу натереть на крупной тёрке или в комбайне используя соответствующую насадку.
Лук порубить
С помидорами можно поступить по-разному:
можно их измельчить в блендере;
можно порезать на кусочки небольшого размера;
сделать смешанный вариант – часть помидор измельчить до однородной массы и добавить к ним несколько штук порезанных на ломтики.
Всё зависит от того в каком виде томаты вам больше нравятся.
Совет: Прежде чем приступить к измельчению помидоров с них нужно снять кожицу. Для этого поместить их в глубокую посуду и залить крутым кипятком. Оставить до остывания. Если помидоры достаточно спелые, то их очистка не доставит хлопот.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Приступаем к приготовлению.
На дно кастрюли вылить растительное масло, дать ему немного нагреться и высыпать в него лук.
Дать ему немного потушиться, чтобы он стал слегка прозрачным.
После чего добавить к нему морковь. Даём ей немного прогреться и следом добавляем болгарский перец и помидоры. Тушим минут 15-20.
Совет: Чтобы цвет заготовки получился насыщенным, а свёкла не потеряла своей яркости её нужно залить уксусом и оставить минут на 5.
Добавляем капусту. После того как масса закипит добавить свеклу и тушить ещё 15-20 минут.
В конце варки, минут за 10, добавить соль, специи и острый перец.
Готовую заготовку снять с огня и расфасовать по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и дать медленно остыть, укутав привычным вам способом.
Совет: Фасовать борщ лучше всего в банки ёмкостью в 0,5литра. Такой объём идеален для приготовления блюда на 4 порции.
Использовать заправку тоже можно по-разному:
сварить мясной бульон, положить в него порезанный кубиками картофель, а в конце варки добавить баночку зимнего борща;
для поклонников вегетарианской кухни или вовремя поста (для тех, кто его придерживается), то же самое можно сделать, заменив бульон на воду;
содержимое банки разогреть на сковороде и использовать в качестве дополнительного гарнира.
Удачной вам готовки и приятного аппетита.
А если рецепт понравился ставьте пальчик вверх, или пишите комментарии ))
Сегодня представляю вашему вниманию практически готовое блюдо, для использования в зимний период, которое может значительно ускорить приготовление обеда или ужина.
Эту заготовку называют по-разному, для себя я её называю «Зимний борщ».
Ингредиенты:
- Средний кочан капусты 2,5-3 кг.
- 1,5 кг сладких помидоров
- 0,5 кг свеклы
- 0,5 кг моркови
- 0,5-0,7 кг болгарского перца
- 0,5 кг репчатого лука
- 1 стакан растительного масла
- 6 горошин черного перца.
- 4 горошины душистого перца
- 1 стакан 9% уксуса
- Стручок острого перца (на любителя)
Сначала подготовим все составляющие заготовки.
Перец нарезать соломкой, морковь и свеклу натереть на крупной тёрке или в комбайне используя соответствующую насадку.
С помидорами можно поступить по-разному:
- можно их измельчить в блендере;
- можно порезать на кусочки небольшого размера;
- сделать смешанный вариант – часть помидор измельчить до однородной массы и добавить к ним несколько штук порезанных на ломтики.
Всё зависит от того в каком виде томаты вам больше нравятся.Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Приступаем к приготовлению.
На дно кастрюли вылить растительное масло, дать ему немного нагреться и высыпать в него лук.
Дать ему немного потушиться, чтобы он стал слегка прозрачным.
После чего добавить к нему морковь. Даём ей немного прогреться и следом добавляем болгарский перец и помидоры. Тушим минут 15-20.
Добавляем капусту. После того как масса закипит добавить свеклу и тушить ещё 15-20 минут.
В конце варки, минут за 10, добавить соль, специи и острый перец.
Готовую заготовку снять с огня и расфасовать по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и дать медленно остыть, укутав привычным вам способом.
Использовать заправку тоже можно по-разному:
- сварить мясной бульон, положить в него порезанный кубиками картофель, а в конце варки добавить баночку зимнего борща;
- для поклонников вегетарианской кухни или вовремя поста (для тех, кто его придерживается), то же самое можно сделать, заменив бульон на воду;
- содержимое банки разогреть на сковороде и использовать в качестве дополнительного гарнира.
Удачной вам готовки и приятного аппетита.А если рецепт понравился ставьте пальчик вверх, или пишите комментарии ))