Блог на тему Яркий и ароматный борщ с болгарским перцем

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать борщ с болгарским перцем?

   Подготовьте необходимые продукты. Подойдут любые части курицы. Замороженное мясо предварительно разморозьте. Овощи почистите (кроме свеклы и лука) и помойте, с капусты уберите верхние листочки, яблоко очистите от кожуры. Картофель нарежьте мелким кубиком, капусту нашинкуйте, морковь и мякоть яблока натрите на терке. О секретах приготовления различных видов супов, а также о разморозке продуктов вы можете прочитать в статьях, ссылки под шагами.

2. Шаг 2. Как запечь свеклу в духовке?

   Свеклу плотно заверните в фольгу. Поставьте в заранее разогретую до 200℃ духовку примерно на 1 час. Время будет зависит от особенностей работы духовки и размера свеклы. Готовность можно проверить, проткнув свеклу ножом. Если нож входит легко - свекла готова. О том, как еще приготовить свеклу и об особенностях работы духовок читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Остудите свеклу, затем почистите. Натрите свеклу на терке с крупными зубцами.

3. Шаг 3. Как подготовить ароматный бульон для борща?

   Куриные бедра промойте в холодной воде и срежьте лишний жир, при желании можно снять шкурку. Выложите бедра в кастрюлю и залейте чистой водой. У луковицы срежьте кончики и снимите верхний слой шелухи. Промойте луковицу и выложите в кастрюлю. Болгарский перец разрежьте пополам и вычистите семена. Одну половинку положите в кастрюлю. Добавьте горошины душистого перца и лавровый лист, слегка подсолите воду.

4. Шаг 4. Как и сколько варить курицу на суп?

   На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения, затем нагрев убавьте до минимального и варите около 25-30 минут до готовности курицы. Не забывайте снимать пену. Затем овощи и специи удалите, бульон при желании можно процедить. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

5. Шаг 5. Что делать с куриным мясом после варки?

   Куриные бедра достаньте и отделите мясо от костей. Получившиеся кусочки накройте крышкой, чтобы они не остыли и не обветрились.

7. Шаг 6. Когда добавлять и сколько варить картошку и капусту?

   В бульон выложите картошку, проварите около 15 минут, затем добавьте нашинкованную капусту. Варите еще приблизительно 10 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности овощей.

8. Шаг 7. Как приготовить овощную зажарку с беконом?

   Нарежьте бекон и половину болгарского перца квадратиками. Обжарьте бекон на сухой сковороде при среднем нагреве около 2-3 мин. Так можно добавить растительное масло. Добавьте в сковороду морковь и болгарский перец, обжаривайте еще примерно 3-4 мин. Затем добавьте яблоко и томатную пасту, перемешайте и обжаривайте еще около 2 минут до мягкости яблока. Далее добавьте свеклу, влейте лимонный сок и перемешайте. Готовьте зажарку на еще примерно 3-4 мин.

9. Шаг 8. Финальный этап варки — соединяем все вкусы

   В кастрюлю выложите зажарку и чеснок, пропущенный через пресс, посолите по вкусу. Доведите суп до кипения, затем нагрев убавьте до минимального и варите около 3 - 5 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности борща. Если дать борщу настояться под крышкой около 15 минут, то он станет более насыщенным и вкусным.

10. Шаг 9. С чем подать борщ с болгарским перцем?

    Борщ с болгарским перцем подавайте горячим. Дополните его свежей зеленью и сметаной. К борщу можно подать свежий бородинский хлеб, хрустящие хлебцы или сухарики. Приятного аппетита!