Блог на тему Яблочный штрудель из теста фило с изюмом

Количество порций: 10

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Как испечь яблочный штрудель из теста фило с изюмом? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Разморозьте тесто при комнатной температуре.Растопите сливочное масло (200 г) в микроволновке.

Очистите яблоки от кожуры. Разрежьте, удалите серединку с семенами. Нарежьте кубиками небольшого размера. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком.

Замочите изюм на 5 минут в горячей воде. Можно залить коньяком или ромом в турке. Поставьте на плиту, слегка подогрейте. Снимите с огня, накройте пищевой плёнкой. Оставьте настаиваться на 15 минут.

Поставьте сковороду на плиту. Растопите 50 г сливочного масла. Обжарьте в нём яблоки, посыпав сахарной пудрой.В ёмкости смешайте готовые яблоки, изюм, миндальные лепестки. Перемешайте. Миндаль можно заменить на измельчённые в блендере грецкие орехи. По желанию добавьте ½ чайной ложки корицы и щепотку гвоздики. Специи придадут выпечке яркий и очень аппетитный аромат. Добавляйте сахар по вашему вкусу — всё зависит от того, насколько кислые или сладкие ваши яблоки.Чтобы выпечка не получилась слишком влажной и водянистой, добавьте три столовые ложки панировочных сухарей, манку, кусочки бисквита или обжаренную крошку чёрствого белого хлеба.

Застелите стол пергаментной бумагой для выпечки. Разверните пласт теста. Щедро смажьте поверхность растопленным сливочным маслом. Остальные листы теста прикройте влажным полотенцем, чтобы они не подсохли. Положите сверху второй лист, снова смажьте маслом. Разверните третий лист. С краю по всей длине разложите яблочную начинку. От нижнего края отступите примерно 1 см, а по бокам оставьте свободные 5 см. Сначала заверните боковые края теста, затем аккуратно сверните рулет, не слишком плотно. Шов должен оказаться снизу. Хорошо смажьте края маслом, чтобы они надёжно склеились друг с другом.У вас получится два рулета по три листа теста в каждом.

Вместе с бумагой перенесите заготовки на противень. Смажьте верх маслом и посыпьте миндалём.

Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. Ваш штрудель покроется аппетитным золотистым оттенком, а верх станет хрустящим.

Достаньте противень. Дайте выпечке немного остыть. Посыпьте сверху сахарной пудрой. Нарежьте порционно. Подавайте угощение с чашечкой чая или шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами.

Кислое или сладкое? С тонкой кожурой или с толстой? Всё о выборе яблок для разных блюд - в этой статье.