Блог на тему Яблочный пирог Осень

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как испечь яблочный пирог Осень? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир у меня 2,5% жирности.

2. Шаг 2:

   Яйца вымойте с мылом, чтобы смыть все загрязнения. Желтки отделите от белков.

3. Шаг 3:

   Желтки соедините с половиной сахара и взбейте в пышную воздушную массу. При взбивании масса должна посветлеть.

4. Шаг 4:

   Влейте во взбитые желтки кефир.

5. Шаг 5:

   Все еще раз взбейте миксером до однородности.

6. Шаг 6:

   К желткам всыпьте просеянную с солью и содой муку. Все тонкости использования в приготовлении соды вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

7. Шаг 7:

   Все перемешайте. Должно получиться полувязкое тесто. Муки может потребоваться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки читайте отдельную статью в конце рецепта.

8. Шаг 8:

   Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром в крепкую устойчивую пену.

10. Шаг 9:

    Затем аккуратно, в несколько приемов вмешайте взбитые белки в остальное тесто. Перемешивать тесто лучше силиконовой лопаткой движением верху вниз, чтобы не осадить взбитые белки и сохранить воздушность теста.

11. Шаг 10:

    Должна получиться воздушная, насыщенная воздухом масса.

12. Шаг 11:

    Как сделать начинку? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Изюм у меня светлого и темного цвета, но можно взять только один вид.

13. Шаг 12:

    Яблоки вымойте, очистите от семян и нарежьте средними кусочками. Изюм предварительно вымойте и обсушите.

14. Шаг 13:

    Вылейте тесто в силиконовую форму для выпечки и разровняйте.

15. Шаг 14:

    Сверху выложить кусочки яблок и изюм.

16. Шаг 15:

    Посыпьте яблоки молотой корицей. Выпекайте пирог около 40 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Во время выпекания духовку не открывайте. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта.