В избранном
Весенний салат с молодой свеклой, орехами и малиной
Весенний салат с молодой свеклой, орехами и малиной Количество порций 3 Ингредиенты соль морская 0.2 ч. л. грецкие орехи 1 шт. чеснок молодой 1 зубчик оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л. яблочный уксус 1 ст. л. соль морская 1 щепотка малина 1 горсть оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л. лук-порей 1 шт. кинза свежая 1 шт. грецкие орехи 3 шт. 5 шт. рукола 2 горсть бальзамический уксус 0.5 ч. л. пеперончино 1 шт. Шаг 1 Духовку предварительно разогреть до 180°С. Шаг 2 Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке на противне с солью до готовности. Шаг 3 Светлую часть лука-порея разрезать на 3 части и опустить на несколько минут в кипящую воду, затем кипяток слить и обдать лук холодной водой. Шаг 4 Свеклу почистить и нарезать дольками. Шаг 5 Приготовить заправку: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью, затем добавить грецкий орех и измельчить пестиком в пюре. Влить 2 ст. ложки оливкового масла, яблочный уксус и еще немного все растереть. Шаг 6 Свеклу полить половиной чесночной заправки, посыпать измельченным руками пеперончино, слегка сбрызнуть оливковым маслом, посолить и украсить поломанными руками грецкими орехами. Шаг 7 Листья кинзы измельчить руками и посыпать салат. Шаг 8 Бланшированный порей нарезать вдоль длинными полосками, выложить в чесночную заправку и перемешать. Шаг 9 На свеклу с орехами выложить заправленный порей, по краям разложить руколу, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим соусом. Финал Украсить салат свежей малиной.
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Оставьте первый комментарий