Блог на тему Венские вафли в аэрогриле на завтрак

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь мягкие венские вафли в аэрогриле?

   Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца, молоко и сливочное масло должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу. Ванильный сахар можете заменить на щепотку ванилина или несколько капель ванильного ароматизатора. Подробнее и тонкостях использования ванильного сахара и вариантах его замены читайте в конце рецепта

2. Шаг 2. Как разделить яйца и растереть с сахаром желтки?

   Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник. В миске разотрите венчиком желтки с сахаром и ванильным сахаром.

3. Шаг 3. Как добиться идеальной консистенции теста?

   В желтки добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте. Влейте молоко и снова перемешайте. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и перемешайте до однородности. Если тесто очень густое, то после добавления белков оно слегка разжижится. Если, наоборот, чересчур жидкое, всыпьте еще немного муки. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. О муке и разрыхлителе подробнее читайте в конце рецепта.

4. Шаг 4. Как правильно взбить белки?

   Белки взбейте миксером с щепоткой соли до плотных устойчивых пиков. Белки должны быть холодные без примеси желтка, а посуда, в которой они хранятся и взбиваются, чистой, без капелек воды. Если хоть одно из этих двух условий будет нарушено, то белки в пену не взобьются. О том, как правильно взбивать белки, читайте в статье, ссылка под рецептом.

6. Шаг 5. Как правильно вмешать взбитые белки в тесто?

   Аккуратно лопаткой вмешайте в тесто взбитые белки. Это необходимо для того, чтобы сохранить воздушную структуру белков, а текстура вафель получилась пористой и нежной. Слишком резкие движения могут привести к оседанию массы, и выпечка получится плотной.

7. Шаг 6. Какую форму использовать и сколько выпекать вафли?

   В специальную силиконовую форму для венских вафель разложите тесто и разровняйте. Слегка постучите формой об стол, чтобы тесто равномерно распределилось. Поставьте форму в чашу аэрогриля на решетку. Выпекайте вафли при 180℃ около 20 минут. Затем вафли скорее всего придется перевернуть и подрумянить с другой стороны еще около 5 минут. Точное время и температура зависят от вашей техники. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

8. Шаг 7. Как подать венские вафли к столу?

   Венские вафли, приготовленные в аэрогриле, переложите на тарелку, украсьте при желании свежими ягодами и мятой и подавайте к столу. Приятного аппетита!