Блог на тему Ватрушки с творогом из слоеного теста

Количество порций: 3

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь ватрушки с творогом из слоеного теста?

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Слоеное тесто достаньте заранее и разморозьте в заводской упаковке или пакете, чтобы оно не подсохло. Для приготовления можно взять любое слоеное тесто, но учтите, что из бездрожжевого они получатся более сухими и будут сильнее крошиться. Тесто можно приготовить самостоятельно. Рецепты найдете после описания последнего шага. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

2. Шаг 2. Как сделать творожную начинку?

   Лимон тщательно вымойте щеткой в теплой воде и обсушите. Натрите с него цедру. В миску положите творог, сахар, щепотку соли, лимонную цедру и вбейте яйцо. Яйца обязательно мойте, так как даже при видимой чистоте на них могут остаться бактерии и мельчайшие частички грязи. Вместо сахара можно взять термоустойчивый сахарозаменитель. Творог выбирайте натуральный, без заменителей молочного жира. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3. Как подготовить слоеное тесто для ватрушек?

   Стол немного присыпьте мукой и выложите на него тесто. Слегка раскатайте его в одну сторону. Разрежьте тесто на 4-6 квадратиков, легче всего это сделать ножом для пиццы. В середину каждого положите творожную начинку.

5. Шаг 4. Как защипить края, чтобы начинка не вытекала?

   Смочите немного краешки квадратиков водой. Соедините два уголка с двух сторон так, чтобы лишнее тесто оказалось внутри защипа (см. фото). Поднимите бортики и хорошо прижмите. Если боитесь, что края разойдутся, скрепите их зубочисткой.

6. Шаг 5. Как правильно выпекать ватрушки?

   Противень застелите пергаментом, лучше силиконизированным. Выложите на него ватрушки. У меня тесто дрожжевое, я накрыла их чистым полотенцем и дала постоять в тепле 15 минут. Простое слоеное тесто можно выпекать сразу. Яйцо вбейте в миску, перемешайте вилкой и смажьте им ватрушки. Выпекайте ватрушки при 180 градусах 15-20 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

7. Шаг 6. Чем украсить готовые ватрушки?

   При желании можно ватрушки посыпать сахарной пудрой, украсить растопленным шоколадом или ягодами. Приятного аппетита!