Блог на тему Вареники с яйцом

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать вареники с яйцом? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Муки может уйти больше или меньше указанного количества, будете смотреть по консистенции теста.

2. Шаг 2:

   Возьмите миску, влейте в нее воду, вбейте яйцо, всыпьте соль. Взболтайте все вместе вилкой. О том, какие яйца лучше выбрать читайте в статье, ссылка од рецептом.

3. Шаг 3:

   Всыпьте муку. Начните замешивать тесто вилкой. Когда оно станет густым, начните месить руками. Если тесто будет слишком крутым, то влейте еще воды. Если слишком жидким — всыпьте муку. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   В итоге у вас получится однородное гладкое тесто. Соберите его в шар и положите в пакет. Оставьте тесто полежать на 20 минут. За это время мука окончательно впитает жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина и тесто станет более эластичным и удобным в работе.

5. Шаг 5:

   Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Яйца помойте и обсушите. Масло возьмите рафинированное, без запаха.

6. Шаг 6:

   Вбейте яйца в миску. Влейте к ним молоко и растительное масло, всыпьте соль.

7. Шаг 7:

   Венчиком взбейте массу до однородности.

9. Шаг 8:

   Для удобства перелейте начинку в кувшинчик с носиком.

10. Шаг 9:

    Отрежьте от теста кусок и слепите из него колбаску. Нарежьте ее на кусочки, затем каждый кусок раскатайте в тонкий кружочек. Вы также можете раскатать сразу все тесто и нарезать его на кружочки любой формой, смотрите как вам удобнее. Размеры кругов также выбирайте сами. Мне показалось удобнее работать с большим размером, около 8 см.

11. Шаг 10:

    Сложите каждый кружок пополам и залепите края, оставив с одного края незалепленными 3см.

12. Шаг 11:

    Поставьте на огонь сотейник или кастрюлю с водой, дождитесь ее закипания. Посолите воду. Возьмите заготовку из теста, слегка приоткройте ее влейте начинку. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.

13. Шаг 12:

    Залепите открытый край и опустите вареник вариться. Сделайте таким образом все вареники.

14. Шаг 13:

    Варите их около 10 минут, яйца должны за это время свариться до состояния омлета. Достаньте вареники шумовкой.

15. Шаг 14:

    При подаче посыпьте вареники молотой паприкой. Можете также смазать их сливочным маслом. Приятного аппетита!