Блог на тему Варенье букет яблок без сомнения

Количество порций: 30

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Хорошо промыть яблоки, удалить сердцевину вместе с семечками(сердцевину не выбрасываем).

2. Шаг 2:

   Первую половину яблок - 1 кг. выкладываем в нерж. кастрюлю и заливаем 1 лит. кипятка.

3. Шаг 3:

   Ставим на плиту и помешивая доводим яблоки до кипения.

4. Шаг 4:

   Продолжаем чистить яблоки, удаляем сердцевину, которую не выбрасываем, а выкладываем в сотейник.

5. Шаг 5:

   Удаленные сердцевины с семечками заливаем стаканом воды, закрываем крышкой, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем 20 минут при низкой температуре.

6. Шаг 6:

   Остывшую кастрюлю с яблоками ещё раз доводим до кипения, что в 1-2 случае кипятить и варить долго не надо, снимаем и сливаем, даём остыть в другой кастрюле.

7. Шаг 7:

   В кастрюлю с водой от яблок засыпаем вторую порцию наших яблок. Ставим на плиту и доводим до кипения.

8. Шаг 8:

   Наши ароматные сердцевины помешиваем, понижаем градус варки и доводим до готовности еще 15 минут.

10. Шаг 9:

    Сливаем и процеживаем наш яблочный концентрат из сердцевинок в кастрюлю и выкладываем в нее сахар на 1 кг. яблок 1,2 кг. сахара.

11. Шаг 10:

    Включаем плиту, ставим кастрюлю, хорошо перемешивая доводим сахар до полного растворения. В кипящий сироп добавляем чайную ложку молотой корицы.

12. Шаг 11:

    Перемешиваем и добавляем 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, чтобы наше варенье не засахарилось.

13. Шаг 12:

    В кипящий сироп выкладываем шумовкой яблоки и готовим до прозрачности снимая пену 10-12 минут.

14. Шаг 13:

    Наше варенье готово.

15. Шаг 14:

    Выкладываем его шумовкой в сухие стерилизованные банки.

16. Шаг 15:

    Крышки хорошо промыв и обработав кипятком выкладываем на салфетку. Теплый сироп разливаем по банкам до самого верха и закрываем их сухими крышками.