Блог на тему Творожная пасха с желатином

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать творожную пасху с желатином? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Творог подойдет любой жирности, но чем жирнее творог, тем вкуснее будет пасха. С домашним творогом вкуснее всего.

2. Шаг 2:

   Ягоды вымойте, обсушите. Если ягоды замороженные, предварительно их разморозьте. Пробейте ягоды блендером до состояния пюре. Выложите ягодное пюре в сотейник и доведите до кипения.

3. Шаг 3:

   Затем тщательно протрите массу через сито, отсекая косточки.

4. Шаг 4:

   В творог добавьте сгущенное молоко, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте массу погружным блендером до однородности. О том, как выбрать качественный творог и сгущенное молоко, читайте в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   Желатин замочите в 50 мл холодной воды и оставьте набухать. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   Сливки прогрейте, но до кипения не доводите. Добавьте набухший желатин в горячие сливки и тщательно перемешайте до полного растворения.

7. Шаг 7:

   Вылейте сливки с желатином в творожную массу и пробейте блендером до однородности

9. Шаг 8:

   Творожную массу разделите на три неравные части: большую, среднюю и маленькую. В большую часть добавьте ягодное пюре. В среднюю – лимонную цедру и куркуму. Меньшую часть оставьте как есть.

10. Шаг 9:

    Пробейте массы с ягодным пюре и лимоном блендером до однородности.

11. Шаг 10:

    Узкую верхушку пасочницы (12 см × 12 см и объемом 900 г) затяните пищевой пленкой с внешней стороны и поставьте на тарелку. Выложите белую часть творога и разровняйте. Поставьте в морозилку примерно на 3-5 минут до застывания слоя. Важно не переморозить массу, желатин этого не любит.

12. Шаг 11:

    Далее распределите лимонную часть и верните на несколько минут в морозилку.

13. Шаг 12:

    Последним слоем выложите ягодный слой и разровняйте. Поставьте пасху в холодильник на 24 часа.

14. Шаг 13:

    Готовую пасху переверните на тарелку и аккуратно снимите пищевую пленку и стенки пасочницы. Творожную пасху с желатином украсьте мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!