Блог на тему Турецкий плов с пастой орзо

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как приготовить турецкий плов с рисом?

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности воды (это ключ к рассыпчатому рису, так уйдёт лишний крахмал) и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Про выбор риса и особенности его приготовления читайте статью под шагами. Масло я взяла топленое, оно тоже придает сливочный аромат и вкус. Можно использовать и растительное, но вкус будет другой. Подробнее про выбор масла читайте в материалах под шагами

2. Шаг 2. Как растопить масло?

   Растопите масло на сковороде с толстым дном. Толстое дно посуды обеспечит равномерное распределение тепла и предотвратит подгорание. О том, как выбрать подходящую сковороду, читайте в статье в конце рецепта. Можно также по желанию приготовить блюдо в казане.

3. Шаг 3. Как обжарить пасту орзо?

   В растопленное масло высыпьте всю пасту орзо. Обжарьте её на среднем или малом огне до зарумянивания. На этом этапе важно помешивать и постоянно контролировать состояние макарон. Они не должны пригореть, а только равномерно зарумяниться со всех сторон, иначе вкус не получится таким, как должен быть. Этот процесс занимает около 3-4 минут.

4. Шаг 4. Как соединить рис с пастой орзо?

   Добавьте в сковороду рис, перемешайте. Постоянно помешивая, обжарьте рис пастой около 3 минут.

6. Шаг 5. Как сварить турецкий плов?

   Аккуратно влейте кипяток: вода должна полностью покрывать рис. Готовьте на минимальном огне под закрытой крышкой до выкипания воды. Это около 15 минут. К этому времени рис будет практически готов. Он должен быть съедобным, но все еще немного твердоватым при раскусывании. Если кажется, что крупа сырая, добавьте небольшое количество воды и варите еще несколько минут.

7. Шаг 6. Как довести плов до готовности?

   Посолите по вкусу. Распределите приготовленный рис на сковороде тонким слоем и накройте фольгой или крышкой. В таком виде оставьте турецкий плов на 10 минут до достижения необходимого вкуса и мягкости риса.

8. Шаг 7. Как подать плов по-турецки?

   Подавайте в горячем виде. При желании можно разнообразить вкус куркумой, корицей, перцем или другими любимыми специями. Если нужно, добавить их можно вместе с солью, когда рис уже практически готов, но блюдо еще должно настояться. Это блюдо станет идеальным дополнением к мясу, приготовленному на мангале. Приятного аппетита!