Блог на тему Тесто для заливного пирога на молоке

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать тесто для заливного пирога на молоке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Молоко возьмите любой жирности. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки. О том, как правильно выбрать яйца можно прочитать в статье по ссылке внизу. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Паприку можете заменить или дополнить куркумой или другими специями по вкусу.

2. Шаг 2:

   Яйца хорошо вымойте с средством для пищевых продуктов, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Разбейте их в миску и тщательно взбейте венчиком до однородности. Узнать о том, как правильно взбивать яйца, можно прочитав статью по ссылке под шагами.

3. Шаг 3:

   Влейте во взбитые яйца молоко комнатной температуры и перемешайте.

5. Шаг 4:

   В отдельную миску просейте муку чтобы насытить её кислородом. Добавьте разрыхлитель, соль и паприку. Всё перемешайте ложкой. Учтите, что при использовании паприки тесто во время выпекания может приобрести красноватый оттенок. Как и в каких случаях можно заменить разрыхлитель содой читайте в статье, ссылка в конце этого рецепта.

6. Шаг 5:

   Всыпьте мучную смесь в молоко и перемешайте венчиком до однородности, разбивая все комочки. При необходимости понемногу добавьте ещё немного муки. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть полувязким текучим, как густая сметана. При этом начинка должна удерживаться на поверхности и не тонуть. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее о свойствах муки можно почитать в статье, ссылка внизу под шагами.

7. Шаг 6:

   Заливное жидкое тесто на молоке без дрожжей для несладких пирогов готово. Сразу приступайте к выпечке пирога. Такому тесту не надо расстаиваться, иначе действие разрыхлителя закончится и оно не будет воздушным. Тесто это несладкое, поэтому и пироги должны быть с несладкой начинкой. Можно взять консервированную рыбу, вареный рис с яйцом, капусту, картошку, курицу и т. д. Я из этого теста испекла пирог с варёным рисом, яйцом и зеленью. Приятного аппетита!