Перчики сверху чуть надрезать и проверить на червивость. Помыть, бланшировать, сложить плашмя в широкий дуршлаг и под пресс, чтобы стекла вода.
Когда перцы остынут и вода стечет, уложить в банки слоями вперемешку с капустными листьями, кое-где по краю банки морковку кольцами - для красоты. На дно банок положить по несколько зубчиков чеснока, сушеные соцветия укропа, перец горошком.
Для рассола смешать с водой соль и уксус до полного растворения соли. И залить им банки с перцем.
Оставить в темном месте для брожения на 10 дней. По необходимости доливать рассол.
Количество порций: 30
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Перчики сверху чуть надрезать и проверить на червивость. Помыть, бланшировать, сложить плашмя в широкий дуршлаг и под пресс, чтобы стекла вода.
Когда перцы остынут и вода стечет, уложить в банки слоями вперемешку с капустными листьями, кое-где по краю банки морковку кольцами - для красоты. На дно банок положить по несколько зубчиков чеснока, сушеные соцветия укропа, перец горошком.
Для рассола смешать с водой соль и уксус до полного растворения соли. И залить им банки с перцем.
Оставить в темном месте для брожения на 10 дней. По необходимости доливать рассол.
После закатать или закрыть капроновой крышкой.
Вкусных и удачных солений!