В избранном  

Блог на тему Сырный хлеб в духовке

 
Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0

Сырный хлеб в духовке

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Мука
350
Молоко
150
Твёрдый сыр
100
Сахар
40
Сливочное масло
40
Сухие дрожжи
6
Яйца
1
Соль
1
Смазывание:
Яйца
1
Обсыпка:
Кунжут
1

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 50 мин PT2H50M
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.Как испечь сырный хлеб в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Сухие дрожжи можете заменить на свежие из расчета 1:3, то есть понадобится 18 г свежих дрожжей.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.В миску просейте 260 г муки. Всыпьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте. Если используете сухие дрожжи, нужны такие, которые добавляются сразу в муку, поэтому внимательно читайте инструкцию.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.В сотейнике соедините молоко и сливочное масло и слегка прогрейте до 40°С, чтобы масло полностью растаяло. Смесь должна быть теплой, не горячей, иначе дрожжи погибнут.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.Влейте теплое молоко в муку с дрожжами и перемешайте.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.Добавьте яйцо и снова перемешайте.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.Замесите мягкое эластичное тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку - готовый хлеб может получиться жестким и невкусным. Следите за консистенцией. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит дополнительной муки больше не нужно.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.Сыр натрите на крупной терке.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт размером 35x25 см. Равномерно посыпьте сверху тертым сыром.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.Сверните тесто в плотный рулет по длинному краю.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.Ножом разрежьте рулет вдоль на две части, не доходя до конца. Выверните края рулета наружу, чтобы срез с сыром оказался вверху.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.Переплетите половинки рулета между собой.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.Переложите заготовку в смазанную маслом прямоугольную форму для выпекания (у меня размер формы 25x13 см). Оставьте тесто на 1-1,5 часа в тепле для подъема.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.Для смазывания и обсыпки хлеба понадобится одно яйцо и немного кунжута.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.Перед выпеканием смажьте подошедший хлеб взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте хлеб в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до появления золотистой корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Чтобы хлеб получился более воздушный, поставьте на низ духовки противень с водой.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.Сырный хлеб выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу теплым. Приятного аппетита!
Сырный хлеб в духовке
Сырный хлеб в духовке, фото 1
Сырный хлеб в духовке, фото 1
Сырный хлеб в духовке, фото 2
Сырный хлеб в духовке, фото 3
 
Добавить комментарий
   0
 
01