Блог на тему Сырный хлеб в духовке

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как испечь сырный хлеб в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Сухие дрожжи можете заменить на свежие из расчета 1:3, то есть понадобится 18 г свежих дрожжей.

2. Шаг 2:

   В миску просейте 260 г муки. Всыпьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте. Если используете сухие дрожжи, нужны такие, которые добавляются сразу в муку, поэтому внимательно читайте инструкцию.

3. Шаг 3:

   В сотейнике соедините молоко и сливочное масло и слегка прогрейте до 40°С, чтобы масло полностью растаяло. Смесь должна быть теплой, не горячей, иначе дрожжи погибнут.

4. Шаг 4:

   Влейте теплое молоко в муку с дрожжами и перемешайте.

5. Шаг 5:

   Добавьте яйцо и снова перемешайте.

6. Шаг 6:

   Замесите мягкое эластичное тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку - готовый хлеб может получиться жестким и невкусным. Следите за консистенцией. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит дополнительной муки больше не нужно.

7. Шаг 7:

   Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

8. Шаг 8:

   Сыр натрите на крупной терке.

10. Шаг 9:

    Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт размером 35x25 см. Равномерно посыпьте сверху тертым сыром.

11. Шаг 10:

    Сверните тесто в плотный рулет по длинному краю.

12. Шаг 11:

    Ножом разрежьте рулет вдоль на две части, не доходя до конца. Выверните края рулета наружу, чтобы срез с сыром оказался вверху.

13. Шаг 12:

    Переплетите половинки рулета между собой.

14. Шаг 13:

    Переложите заготовку в смазанную маслом прямоугольную форму для выпекания (у меня размер формы 25x13 см). Оставьте тесто на 1-1,5 часа в тепле для подъема.

15. Шаг 14:

    Для смазывания и обсыпки хлеба понадобится одно яйцо и немного кунжута.

16. Шаг 15:

    Перед выпеканием смажьте подошедший хлеб взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте хлеб в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до появления золотистой корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Чтобы хлеб получился более воздушный, поставьте на низ духовки противень с водой.

17. Шаг 16:

    Сырный хлеб выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу теплым. Приятного аппетита!