Блог на тему Сырники как в детском саду с молочным соусом

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать сырники из творога как в детском саду с молочным соусом?

   Подготовьте необходимые продукты. Творог выбирайте средней влажности, но и не сухой. Жирность творога подойдет любая. Полезную информацию о выборе творога читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Если творог крупинками, можно сделать его более однородным при помощи погружного блендера. Если творог нежный и мягкий, можно это пропустить. Растительное масло возьмите без запаха.

2. Шаг 2. Как сделать тесто для сырников?

   В миске соедините творог, яйцо и сахар, перемешайте. Сахар добавляйте по вкусу. Просейте муку и еще хорошо перемешайте до получения однородного теста.

3. Шаг 3. Как сформировать сырники в виде шайбочки?

   На присыпанном мукой столе сформируйте из теста толстую колбаску. Разрежьте тесто на порции. Каждую порцию теста обваляйте в муке и сформируйте круглый сырник в виде шайбочки.

4. Шаг 4. Как правильно пожарить сырники?

   На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте сырники на умеренном огне с двух сторон до румяности, ориентировочно по 4-5 минут с каждой стороны. С данной пропорции у меня получилось 9 небольших сырников. Выбрать сковороду, масло и определиться с температурой обжаривания помогут статьи по ссылкам после описания шагов.

6. Шаг 5. Как сделать соус к сырникам как в детском саду?

   Молоко предварительно подогрейте, оно не должно быть холодным. На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку, перемешайте. Обжарьте муку, помешивая, 1-2 минуты до светло-коричневого цвета.

7. Шаг 6. Как правильно вливать молоко в соус и добиться идеальной консистенции?

   Постепенно, небольшими порциями влейте на сковороду примерно половину теплого молока, одновременно активно перемешивая массу до исчезновения комочков муки. Добавьте оставшееся молоко, соль и сахар, перемешайте. Доведите соус до кипения и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до легкого загустения около 5 минут. Если в соусе всё-таки остались комочки, то процедите его через сито. Накройте соус пищевой пленкой и дайте немного остыть.

8. Шаг 7. Как подать сырники к столу?

   Пышные сырники как в детском саду подавайте с нежным молочным соусом или другими любимыми добавками: вареньем, медом, сметаной. Приятного аппетита!