Блог на тему Свежие щи с рисом и капустой

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сварить свежие щи с рисом и капустой? Подготовьте все необходимые ингредиенты.  Для традиционных уральских щей используется говяжий бульон. Можно взять готовый или сварить его сразу перед приготовлением супа. Однако при желании можно заменить говядину на другой вид мяса по вкусу. Учтите, что калорийность и время приготовления в этом случае изменятся.

2. Шаг 2:

   Залейте мясо водой в кастрюле.

3. Шаг 3:

   Доведите до кипения и варите до готовности мяса примерно 45 минут. Точное время будет зависеть от самого мяса. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Хорошо промойте квашеную капусту под проточной холодной водой. В супе не нужна мутность и дополнительный вкус от рассола. Отправьте капусту в бульон. Достаньте мясо, в дальнейшем его можно использовать для другого рецепта или добавить в суп при подаче.

4. Шаг 4:

   Очистите и помойте картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель крупными кусками, отправьте в бульон и варите до готовности.

6. Шаг 5:

   Как только картофель сварится, выньте его из бульона на тарелку для остывания. Промойте рис несколько раз до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Это необходимо для сохранения красоты бульона. Добавьте рис к супу. О выборе риса читайте в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   Нарежьте лук мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сковороде, отправьте туда овощи и хорошо перемешайте. Обжаривайте овощи в течение нескольких минут до золотистого цвета лука и мягкости моркови, затем добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте и обжаривайте еще несколько минут, помешивая. Отправьте готовую зажарку в кастрюлю с супом и доведите до кипения.

8. Шаг 7:

   Разомните сваренный картофель вилкой в пюре и добавьте к щам. На среднем огне под закрытой крышкой варите до готовности риса, периодически проверяя, чтобы рис не разварился. За несколько минут до готовности добавьте мелко рубленный укроп, лавровый лист, соль и молотый перец. Проварите суп еще примерно 5 минут и выключите нагрев. Оставьте готовые щи на 10-15 минут под крышкой настояться.

9. Шаг 8:

   Подавайте щи к столу в горячем виде; при желании дополните готовое блюдо сметаной. Приятного аппетита!