Блог на тему Свекольник с ботвой и свининой по-домашнему

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сварить горячий свекольник с ботвой и свининой? Для начала приготовьте необходимые ингредиенты. Свинину (у меня свиная грудинка) помойте, отправьте в кастрюлю и залейте холодной водой. Понадобится примерно 2 л воды, однако точное количество будет зависеть от того, какой густоты суп вы хотите получить.

2. Шаг 2:

   Поставьте кастрюлю на средний огонь. После того как бульон закипит, а на поверхности появится пена, снимите пену при помощи шумовки и продолжайте варить мясо на медленном огне в течение примерно 30-35 минут. Затем выньте мясо из бульона и разделите на небольшие кусочки. С выбором кастрюли для приготовления супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   Пока варится бульон, займитесь овощами. Картофель помойте, очистите от кожуры и порежьте небольшими кусочками.

4. Шаг 4:

   Морковь помойте, почистите и порежьте соломкой либо натрите на крупной тёрке.

5. Шаг 5:

   Свеклу помойте, почистите и порежьте соломкой либо натрите на крупной тёрке. Свеклу и морковь я измельчала с помощью комбайна.

6. Шаг 6:

   У ботвы отрежьте стебли и порежьте их небольшими кусочками длиной около одного сантиметра. Листья ботвы мелко порежьте.

8. Шаг 7:

   Лук очистите от шелухи и порежьте небольшими квадратиками.

9. Шаг 8:

   В сковороде разогрейте растительное масло и выложите на неё лук. Обжарьте лук до легкой прозрачности. Затем отправьте в сковороду морковь, через 2-3 минуты свеклу и стебли ботвы.

10. Шаг 9:

    Добавьте к овощам томатную пасту. Овощи тушите ещё пару минут и отправьте в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю соль и черный молотый перец по вкусу.

11. Шаг 10:

    Примерно через 10 минут опустите в кастрюлю листья ботвы и лавровый лист. Как долго варить свекольную ботву? Варите 2-3 минуты, затем выньте из кастрюли лавровый лист и выключите нагрев. При желании за пару минут до окончания варки можно добавить в суп нарезанную зелень. Свекольник готов.

12. Шаг 11:

    Готовый горячий свекольник налейте в тарелку, украсьте зеленью и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!