Блог на тему Суп с фрикадельками и лапшой

Количество порций: 5

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как варить суп с куриными фрикадельками и лапшой?

   Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Лапшу можете заменить рисом, гречкой или другой крупой. Какой фарш лучше на суп с фрикадельками? Я сделала фарш самостоятельно, пропустив куриное филе через мясорубку. Можете взять готовый магазинный фарш. Куриный фарш можете заменить на фарш из других видов мяса или смешанный.

2. Шаг 2. Как сделать фарш для фрикаделек?

   В куриный фарш добавьте манную крупу, соль и перец. Все тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манка разбухла. О тонкостях работы с манкой читайте в конце рецепта.

3. Шаг 3. Как сделать фрикадельки?

   Влажными руками сформуйте из фарша небольшие круглые фрикадельки.

4. Шаг 4. Как нарезать овощи для супа?

   Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять или добавить целую луковицу при варке бульона и в конце выкинуть. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. В кастрюле вскипятите 2 л воды. Выложите в неё картофель и фрикадельки.

6. Шаг 5. Сколько варить картофель и фрикадельки?

   Варите, периодически помешивая, около 15 минут. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа, рассчитать количество воды, узнать все тонкости приготовления вкусных супов, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

7. Шаг 6. Как приготовить ароматную зажарку для супа?

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и лук и обжарьте, помешивая, до мягкости. О том как выбрать сковороду, читайте в статье, ссылка под шагами. Добавьте в кастрюлю зажарку, лапшу и горошины душистого перца. Очень длинную лапшу при желании можно разломать на две части.

8. Шаг 7. Сколько варить суп с зажаркой и лапшой?

   Варите, помешивая, еще около 5 минут. В конце добавьте измельченную зелень. Кастрюлю уберите с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться около 10 минут.

9. Шаг 8. Как подать суп с фрикадельками к столу?

   Варианты подачи: Разлейте ароматный суп с фрикадельками по глубоким тарелкам. Добавьте свежемолотый черный перец и щепотку свежей рубленой петрушки. Подавайте с домашними гренками или ломтиком свежего хлеба. Для детей можно добавить в тарелку ложку нежирной сметаны. Приятного аппетита!