Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом "супа - рататуй".
Суп-рататуй с фрикадельками
Ингредиенты:
Фарш говяжий или смешанный — 500 г Цукини небольшой — 1 шт.
Картофель — 300 г
Перец сладкий красный — 1 шт.
Помидоры в соку — 200 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 шт.
Ломтик чиабатты или батона подрумяненный — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Бульон любой или кипяток — 1 л
Перец чесночный — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Ломтик чиабатты размочить в теплой воде и отжать. Перемешать отжатый хлеб с фаршем, яйцом, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. черного перца.
2. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Обжарить фрикадельки со всех сторон в 2 ст. л. оливкового масла. Вынуть, сохранять в тепле.
3. Очистить все овощи. Лук и чеснок мелко нарезать. Цукини, картофель и сладкий перец нарезать крупными кубиками.
4. Обжарить лук и чеснок на среднем огне до прозрачности в том же сотейнике, где готовились фрикадельки. Добавить перец и картофель. Посыпать прованскими травами и помешивая, готовить 10 минут.
5. Влить кипящий бульон, довести суп до кипения. Варить на небольшом огне 10 минут.
6. Добавить в суп обжаренные фрикадельки, цуккини и помидоры, довести до кипения, варить 5–7 минут. Посолить и поперчить суп по вкусу и подавать.
⠀
Приятного аппетита!
Суп-рататуй с фрикадельками
Ингредиенты:Фарш говяжий или смешанный — 500 г
Цукини небольшой — 1 шт.
Картофель — 300 г
Перец сладкий красный — 1 шт.
Помидоры в соку — 200 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 шт.
Ломтик чиабатты или батона подрумяненный — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Бульон любой или кипяток — 1 л
Перец чесночный — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Ломтик чиабатты размочить в теплой воде и отжать. Перемешать отжатый хлеб с фаршем, яйцом, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. черного перца.
2. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Обжарить фрикадельки со всех сторон в 2 ст. л. оливкового масла. Вынуть, сохранять в тепле.
3. Очистить все овощи. Лук и чеснок мелко нарезать. Цукини, картофель и сладкий перец нарезать крупными кубиками.
4. Обжарить лук и чеснок на среднем огне до прозрачности в том же сотейнике, где готовились фрикадельки. Добавить перец и картофель. Посыпать прованскими травами и помешивая, готовить 10 минут.
5. Влить кипящий бульон, довести суп до кипения. Варить на небольшом огне 10 минут.
6. Добавить в суп обжаренные фрикадельки, цуккини и помидоры, довести до кипения, варить 5–7 минут. Посолить и поперчить суп по вкусу и подавать.
⠀
Приятного аппетита!