Бульон
(куриный, овощной, можно заменить водой или использовать бульонный кубик)
500
Вода
(или больше)
200
Сливки
(любой жирности)
150
Твёрдый сыр
70
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 40 мин PT40M
Шаг 1:
Как сварить картофельный суп пюре с сыром и сливками? Подготовьте продукты. Картофель возьмите по возможности разваривающихся сортов. Бульон подойдет куриный или овощной, можете даже взять бульонный кубик и развести его водой (как это сделала я). Или же варить суп только на воде. Общее количество жидкости регулируйте в зависимости от желаемой консистенции супа.
Шаг 2:
Картофель очистите и сложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. О тонкостях выбора посуда для варки супа читайте в конце рецепта. Очень крупные клубни разрежьте, но сильно не мельчите. Положите к картошке очищенную целую луковицу. Влейте в кастрюлю горячие бульон и воду. Жидкость должна полностью закрыть картошку.
Шаг 3:
Поставьте сотейник на плиту, огонь сделайте средним. Дождитесь закипания, нагрев убавьте. Варите картошку до готовности 25-30 минут. Точное время будет зависеть от сорта и количества картофеля. Готовая картошка легко протыкается ножом.
Шаг 4:
Пока картофель варится, натрите на средней терке сыр.
Шаг 5:
Достаньте и выбросите луковицу. Аккуратно слейте картофельный отвар в отдельную чашку. Оставьте его совсем немного в кастрюле — так вам легче будет пробивать картошку в пюре и при этом не будет много брызг. Пробейте картошку в однородное пюре при помощи погружного блендера. Если у вас его нет, то просто хорошенько разомните картофель толкушкой.
Шаг 6:
Влейте в получившееся пюре слитый картофельный отвар. Вот сейчас вы можете отрегулировать густоту супа количеством вливаемого отвара. Учтите только, что в суп будут еще добавляться сливки. Снова поставьте сотейник на огонь. Влейте сливки и всыпьте натертый сыр. Посолите суп по вкусу. Дождитесь закипания и полного расплавления сыра.
Шаг 7:
Подавайте суп горячим, с гренками или сухариками. Я посыпала его паприкой. Приятного аппетита!
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 40 мин PT40MШаг 1:
Как сварить картофельный суп пюре с сыром и сливками? Подготовьте продукты. Картофель возьмите по возможности разваривающихся сортов. Бульон подойдет куриный или овощной, можете даже взять бульонный кубик и развести его водой (как это сделала я). Или же варить суп только на воде. Общее количество жидкости регулируйте в зависимости от желаемой консистенции супа.Шаг 2:
Картофель очистите и сложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. О тонкостях выбора посуда для варки супа читайте в конце рецепта. Очень крупные клубни разрежьте, но сильно не мельчите. Положите к картошке очищенную целую луковицу. Влейте в кастрюлю горячие бульон и воду. Жидкость должна полностью закрыть картошку.Шаг 3:
Поставьте сотейник на плиту, огонь сделайте средним. Дождитесь закипания, нагрев убавьте. Варите картошку до готовности 25-30 минут. Точное время будет зависеть от сорта и количества картофеля. Готовая картошка легко протыкается ножом.Шаг 4:
Пока картофель варится, натрите на средней терке сыр.Шаг 5:
Достаньте и выбросите луковицу. Аккуратно слейте картофельный отвар в отдельную чашку. Оставьте его совсем немного в кастрюле — так вам легче будет пробивать картошку в пюре и при этом не будет много брызг. Пробейте картошку в однородное пюре при помощи погружного блендера. Если у вас его нет, то просто хорошенько разомните картофель толкушкой.Шаг 6:
Влейте в получившееся пюре слитый картофельный отвар. Вот сейчас вы можете отрегулировать густоту супа количеством вливаемого отвара. Учтите только, что в суп будут еще добавляться сливки. Снова поставьте сотейник на огонь. Влейте сливки и всыпьте натертый сыр. Посолите суп по вкусу. Дождитесь закипания и полного расплавления сыра.Шаг 7:
Подавайте суп горячим, с гренками или сухариками. Я посыпала его паприкой. Приятного аппетита!