Блог на тему Суп пюре из зеленого горошка

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как приготовить суп-пюре из зеленого горошка? Подготовьте все ингредиенты по списку. Можно сварить суп-пюре из свежего и замороженного зелёного горошка. Выбирайте рис, который хорошо разваривается (я использую рис сорта Жасмин). О различных сортах риса читайте в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   Рис промойте под проточной водой, залейте половиной воды (от указанного в рецепте количества). Варите рис минут на 5-10 дольше положенного времени, чтоб он слегка разварился.

3. Шаг 3:

   Морковь почистите и помойте. Нарежьте морковь на тонкие полукольца. Это необходимо сделать для того, чтоб морковь быстро сварилась.

4. Шаг 4:

   Зеленой горошек залейте второй половиной воды и добавьте морковь. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтоб морковь полностью приготовилась.

6. Шаг 5:

   Переложите рис в блендер и взбейте его до пюреобразного состояния. У меня на это ушло 2 минуты.

7. Шаг 6:

   Добавьте к рису зеленый горошек с морковью и водой в которой они варились. Взбейте до однородности. При желании вы можете протереть массу через сито. Тогда суп станет абсолютно гладким, но мне нравится игра текстур в супе (частички попадаются совсем мелкие и на вкус блюда это совершенно не влияет, а время экономит).

8. Шаг 7:

   Перелейте массу в кастрюлю или сотейник. Добавьте молоко, соль, сахар и сливочное масло. Поставьте на огонь и на небольшом огне доведите до кипения. С выбором кастрюли для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   Суп пюре из зеленого горошка готов! Подавайте его к столу в горячем виде, так же вы можете добавить к нему гренки. Приятного аппетита!