В избранном  

Блог на тему Суп-пюре из овощей с огуречным соусом

 
ФильтрСупы-пюре
 
Аватар пользователя
Леночек
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
 
   0

Суп-пюре из овощей с огуречным соусом

Ингредиенты на 6 порций

- Картофель 550 г
- Фенхель 250 г
- Морковь 250 г
- Капуста 250 г
- Лук репчатый 300 г
- Лук зеленый 10 г
- Огурца соленые 220 г
- Масло растительное 50 мл
- Крахмал 6 г
- Сок томатный 200 мл
- Чеснок сушеный 1 щепотка
- Кориандр 1 щепотка
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар 1 щепотка

Шаг 1
Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. 
Суп-пюре из овощей с огуречным соусом

Шаг 2
Корень сельдерея и морковь очистите при помощи овощечистки и натрите на крупной терке. Капусту нашинкуйте соломкой и добавьте в кастрюлю с овощами.
Суп-пюре из овощей с огуречным соусом

Шаг 3
В кастрюле с толстыми стенками разогрейте 30 мл растительного масла и обжаривайте 1/3 часть нарезанного лука, морковь и сельдерей, постоянно помешивая, около 7-10 минут до мягкости.
Суп-пюре из овощей с огуречным соусом

Шаг 4
Обжаривайте овощи с капустой еще 5-7 минут, пока капуста не станет полумягкой. Добавьте сушеный чеснок и обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты. 
Суп-пюре из овощей с огуречным соусом

Шаг 5
Картофель очистите, нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю. Залейте водой и варите овощи приблизительно 20 минут до полной готовности.
Суп-пюре из овощей с огуречным соусом

Шаг 6
Блендером пюрируйте суп. По вкусу добавьте соль и перец, и все перемешайте. Для огуречного соуса соленые огурцы нарежьте небольшими треугольниками или кубиками. 
Суп-пюре из овощей с огуречным соусом

Шаг 7
В томатный сок добавьте крахмал и хорошо размешайте. . Оставшийся лук обжаривайте на масле около10 минут до мягкости и золотистого оттенка. К луку добавьте огурцы и обжаривайте все вместе еще около 7 минут.
Суп-пюре из овощей с огуречным соусом

Шаг 8
Затем на сковороду влейте томатный сок с крахмалом и добавьте кориандр. Все перемешайте и всыпьте сахар. Готовьте на небольшом огне без крышки 5-7 минут до загустения. 
Суп-пюре из овощей с огуречным соусом

Шаг 9
Суп-пюре из овощей разложите по порциям, в каждую порцию сверху выложите приблизительно по столовой ложке огуречного соуса и посыпьте зеленым луком. 
Суп-пюре из овощей с огуречным соусом
Суп-пюре из овощей с огуречным соусом
 
Добавить комментарий
   0
 
51