Блог на тему Суп пюре из моркови

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сварить суп-пюре из моркови?

   Подготовьте необходимые продукты. Сливки подойдут жирностью 10-15 %. Заранее достаньте их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. О выборе сливок читайте статью по ссылке под шагами. Овощи тщательно вымойте под проточной водой с помощью щётки или жесткой мочалки. Картофель, морковь, чеснок и лук очистите и ополосните.

2. Шаг 2. Как измельчить овощи для варки?

   Нарежьте картофель небольшими кубиками. Морковь нарежьте полукружочками, кружочками или небольшими брусочками, лук - маленькими кубиками. Чеснок можно нарезать тонкими пластинками. Форма измельчения овощей особого значения не имеет. Размер будет влиять только на время приготовления. Чем крупнее нарезка, тем дольше будут вариться овощи.

3. Шаг 3. Как сварить морковный суп?

   Выложите овощи в кастрюлю. Налейте в кастрюлю воды, чтобы она покрыла овощи, и доведите до кипения. Выбрать подходящую кастрюлю для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта. Варите овощи на умеренном огне почти до готовности примерно 25 минут. Овощи посолите, добавьте в кастрюлю лавровый лист. По желанию можно добавить специи по вкусу. Варите суп до полной мягкости овощей еще примерно 7- 10 минут.

5. Шаг 4. Как сделать морковный суп-пюре из картошки и лука?

   Слейте примерно половину бульона в отдельную емкость. Он понадобится чуть позже. Добавьте в кастрюлю к овощам сливки комнатной температуры и пюрируйте суп погружным блендером до однородной массы. Затем добавьте необходимое количество оставленного бульона и доведите суп-пюре до желаемой консистенции. Верните суп на плиту и на медленном огне, помешивая, доведите до кипения.

6. Шаг 5. Как подавать суп-пюре со сливками?

   Суп-пюре из моркови и картофеля со сливками подавайте к столу горячим. По желанию можно дополнить подачу хрустящими сухариками, ароматными гренками, посыпать свежей зеленью или тыквенными семечками. Приятного аппетита!