Блог на тему Суп на мясном бульоне с картошкой

Количество порций: 12

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать вкусный суп на мясном бульоне с картошкой и рисом?

   Подготовьте продукты для бульона. Бульон можно сварить из любого мяса на косточке или из мякоти. Если мясо заморожено, разморозьте его на нижней полке холодильника. О правильной разморозке продуктов читайте в статье под рецептом. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. О том, как подобрать кастрюлю для варки бульона, читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

2. Шаг 2. Как сварить мясной бульон?

   Промойте мясо, выложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, нагрев убавьте и снимите пену. Морковь очистите от кожуры, с луковицы снимите шелуху. Выложите овощи в бульон и варите на минимальном нагреве около 1-1,5 часов. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и жесткости мяса. Затем мясо и овощи достаньте из кастрюли, а бульон процедите через марлю. Можете снять мясо с кости и добавить его в кастрюлю в конце варки супа.

3. Шаг 3. Как подобрать продукты для супа?

   Рис лучше подойдет пропаренный - он меньше разваривается. Специи и пряности выбирайте на свой вкус. О тонкостях выбора риса, картошки и о секретах приготовления различных видов супов вы можете прочитать после описания рецепта.

4. Шаг 4. Как закладывать картошку в бульон?

   Бульон перелейте в чистую кастрюлю, подсолите по вкусу и доведите до кипения. Картошку очистите от кожуры, промойте и нарежьте средней соломкой. Форму нарезки можете выбрать по вкусу. Выложите картошку в бульон, нагрев убавьте и варите примерно 15 минут в зависимости от сорта картошки и степени нагрева.

6. Шаг 5. Как подготовить рис?

   Рис хорошо промойте и залейте чистой водой в отдельной кастрюльке. Доведите до кипения, затем нагрев убавьте и варите примерно 8-10 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и сорта риса. Рис откиньте на сито, промойте и дайте воде стечь.

7. Шаг 6. Как приготовить зажарку для супа?

   Морковь вымойте и очистите от кожуры, затем нарежьте брусочками. Луковицу очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Сковороду с маслом нагрейте на среднем огне и выложите овощи. Обжаривайте около 5-7 минут до золотистого цвета. С выбором сковороды и масла вам помогут статьи по ссылкам под описанием рецепта.

8. Шаг 7. Как собрать суп?

   Зажарку выложите в кастрюлю и проварите около 5 минут. Затем добавьте рис и лавровый лист. Варите примерно 10 минут на маленьком огне, в конце варки посолите по вкусу. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности всех ингредиентов.

9. Шаг 8. Как подать и хранить домашний суп на мясном бульоне с картошкой?

   Суп на мясном бульоне с картошкой подавайте горячим, предложив к нему ломтики свежего хлеба, сухарики или гренки. Настоявшийся суп раскроет весь свой вкус и аромат, став главным блюдом вашего обеденного стола. Остывший суп храните в холодильнике в закрытой посуде не более 3-х дней. Приятного аппетита!