Как сварить суп из свиных ребрышек и картошкой? Для начала подготовьте необходимые продукты.
Свежие свиные ребрышки можете заменить на копченые.
Овощную часть можете заменять или дополнять по своему вкусу. Количество овощей в супе указано примерно, можно менять пропорции на свой вкус.
Шаг 2:
Свиные ребрышки промойте, нарежьте на сегменты.
По желанию можете срезать с ребрышек лишний жир, чтобы уменьшить калорийность блюда.
Также можете предварительно обжарить ребрышки до золотистой корочки.
Шаг 3:
Морковь очистите. Половину морковки нарежьте кружочками. Луковицу очистите, разрежьте пополам. Одну половинку оставьте целой.
Шаг 4:
В кастрюлю влейте воду. Выложите ребрышки, половину моркови и половинку луковицы. Доведите бульон до кипения и варите на среднем огне 30-35 минут, снимая пену.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду.
О том, как правильно рассчитать количество воды для супа, а также подобрать кастрюлю для супа читайте в конце рецепта под шагами.
Шаг 5:
Пока варится бульон, подготовьте оставшиеся овощи.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Шаг 6:
Болгарский перец вымойте, очистите от семян и плодоножки и нарежьте брусочками.
Шаг 7:
Оставшуюся половину моркови натрите на крупной терке.
Шаг 8:
Вторую половинку лука нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 9:
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Укроп можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав.
Шаг 10:
Бульон процедите. Разваренную половинку луковицы и морковь уберите. Ребрышки верните в бульон. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
В бульон выложите картофель и специи. Варите, помешивая, около 10 минут.
Шаг 11:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и болгарский перец и обжарьте, помешивая, около 5 минут.
О том, как подобрать идеальную сковороду и масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 12:
Переложите обжаренные овощи в суп. Варите под крышкой еще 10-15 минут.
Шаг 13:
В конце суп при необходимости посолите, поперчите.
Добавьте измельченный укроп.
Шаг 14:
Суп со свиными ребрышками разлейте по тарелкам и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Количество порций: 6
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20MШаг 1:
Как сварить суп из свиных ребрышек и картошкой? Для начала подготовьте необходимые продукты. Свежие свиные ребрышки можете заменить на копченые. Овощную часть можете заменять или дополнять по своему вкусу. Количество овощей в супе указано примерно, можно менять пропорции на свой вкус.Шаг 2:
Свиные ребрышки промойте, нарежьте на сегменты. По желанию можете срезать с ребрышек лишний жир, чтобы уменьшить калорийность блюда. Также можете предварительно обжарить ребрышки до золотистой корочки.Шаг 3:
Морковь очистите. Половину морковки нарежьте кружочками. Луковицу очистите, разрежьте пополам. Одну половинку оставьте целой.Шаг 4:
В кастрюлю влейте воду. Выложите ребрышки, половину моркови и половинку луковицы. Доведите бульон до кипения и варите на среднем огне 30-35 минут, снимая пену. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. О том, как правильно рассчитать количество воды для супа, а также подобрать кастрюлю для супа читайте в конце рецепта под шагами.Шаг 5:
Пока варится бульон, подготовьте оставшиеся овощи. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.Шаг 6:
Болгарский перец вымойте, очистите от семян и плодоножки и нарежьте брусочками.Шаг 7:
Оставшуюся половину моркови натрите на крупной терке.Шаг 8:
Вторую половинку лука нарежьте небольшими кубиками.Шаг 9:
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Укроп можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав.Шаг 10:
Бульон процедите. Разваренную половинку луковицы и морковь уберите. Ребрышки верните в бульон. Поставьте кастрюлю на средний огонь. В бульон выложите картофель и специи. Варите, помешивая, около 10 минут.Шаг 11:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и болгарский перец и обжарьте, помешивая, около 5 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду и масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.Шаг 12:
Переложите обжаренные овощи в суп. Варите под крышкой еще 10-15 минут.Шаг 13:
В конце суп при необходимости посолите, поперчите. Добавьте измельченный укроп.Шаг 14:
Суп со свиными ребрышками разлейте по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!