Блог на тему Суп из кабачков и пекинской капусты

Суп из кабачков и пекинской капусты Получается такое кабачковое гаспачо, его можно есть не только теплым, но и холодным - так даже вкуснее! Кабачки можно заменить цукини, но на мой взгляд кабачки нежнее. В суп можно добавить любую фасоль или зеленый горошек. Количество порций 4 Ингредиенты гвоздика 4 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 1 шт. сельдерей стебли 1 шт. чеснок 1 зубчик лавровый лист 1 шт. можжевельник ягоды 4 шт. перец душистый горошком 4 шт. соль морская 0.8 ч. л. тимьян 4 веточка оливковое масло 2 ст. л. картофель 5 шт. сметана 50 г сливки 100 мл чеснок 1 зубчик лук красный 1 шт. кабачки 2 шт. капуста пекинская 0.5 кочан перец черный свежемолотый 0.5 ч. л. соль морская 0.2 ч. л. Шаг 1Морковь, луковицу и 1 зубчик чеснока почистить, крупно порезать и поместить в кастрюлю. Шаг 2 Стебель сельдерея разрезать на несколько частей и выложить в кастрюлю к овощам. Шаг 3 Залить овощи водой, добавить лавровый лист, гвоздику, можжевельник, душистый перец, соль и сварить бульон. Шаг 4 Красный лук почистить и порезать небольшими кусочками. Шаг 5 В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и выложить лук. Шаг 6 Оставшийся зубчик чеснока почистить, нарезать кружками и добавить к луку, все обжарить до прозрачности. Шаг 7 Картофель почистить, мелко порезать, добавить в кастрюлю с луком и чесноком и немного прогреть, чтобы он пропитался маслом. Шаг 8 Влить горячий бульон, так чтобы овощи были покрыты, и варить около 10 минут. Шаг 9 Кабачки порезать полукружьями, добавить в суп, влить еще овощного бульона, так чтобы овощи были покрыты, и продолжать прогревать на небольшом огне. Шаг 10 Пекинскую капусту крупно порезать, добавить в суп, все посолить, поперчить, перемешать и варить до готовности. Шаг 11 В готовый суп влить сливки, выключить огонь и все перемешать. Шаг 12 Взбить суп в кастрюле погружным блендером в однородную массу, затем посыпать листьями тимьяна (немного тимьяна оставить). Финал Разлить суп в тарелки, добавить сметану, еще немного посолить, поперчить и посыпать оставшимся тимьяном.