Блог на тему Суп из говядины на косточке

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как приготовить суп из говядины на косточке? Очень просто! Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Говядину можете заменить на баранину. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника.

2. Шаг 2:

   Репчатую луковицу вымойте, разрежьте пополам и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

3. Шаг 3:

   Говядину вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, снимая пену. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. О том, как правильно рассчитать количество воды для супа, а также подобрать кастрюлю для супа читайте в конце рецепта под шагами.

4. Шаг 4:

   Затем добавьте обжаренную луковицу и варите мясо на медленном огне около 2 часов до готовности и мягкости.

5. Шаг 5:

   Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на средней терке. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами.

6. Шаг 6:

   Готовое мясо выньте из бульона, отделите от костей и нарежьте кусочками.

8. Шаг 7:

   Бульон процедите, верните на средний огонь и доведите до кипения. Выложите картофель и варите около 10 минут.

9. Шаг 8:

   В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите красный лук, морковь, болгарский перец и жарьте, помешивая, 3-5 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду и масло для жарки, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    Добавьте протертые томаты и тушите все вместе на медленном огне, помешивая, около 10 минут.

11. Шаг 10:

    Переложите тушеные овощи в кастрюлю. Следом добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, лимонную цедру и тмин. Суп посолите, поперчите и варите на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут.

12. Шаг 11:

    Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 10 минут. Затем разлейте по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!