Блог на тему Суп «Грибное наслаждение»

Аромат грибов вряд ли с чем-то спутаешь... А когда готовится блюдо из грибов сушеных, то воздух по-особому вкусный. Запах расплывается по кухне, другим комнатам и вызывает дикое желание поскорее приблизиться к кастрюле, половнику и тарелке и получить нереальное удовольствие от согревающего первого блюда.

Понадобится:

• 2 картофелины,
• 1 ст. сушеных грибов,
• 1 ст. молока (сливок),
• 1/4 ст. пропаренного риса,
• 10 г сливочного масла,
• луковица,
• морковь,
• полпучка укропа,
• соль, перец — по вкусу,
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Картофель нарезать соломкой, залить водой и варить на среднем огне. Грибы на 2-3 часа замочить в холодной воде.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить овощи с небольшим количеством растительного масла до легкого золотистого цвета, переложить в суп.
3. Грибы отжать, нарезать, добавить в кастрюлю, варить 5 минут, всыпать промытый рис, перемешать и готовить суп еще 10 минут.
4. Влить молоко, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2 минуты.
5. Снять с плиты, добавить мелко нарезанную зелень укропа и сливочное масло, накрыть крышкой и дать настояться не менее 10 минут.
6. Подавать горячим с укропом и молотым перцем.