Блог на тему Студень холодец из свиной головы 1

Количество порций: 15

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   У свиной головы нужно отрезать уши, голову разрезать поперек, чтобы черепная коробка осталась неповрежденной. Тщательно промыть голову холодной водой.

2. Шаг 2:

   Выбираем кастрюлю побольше и с толстым дном. Ставим варить на 5 часов, постоянно удаляя пену и жир. В воду добавляем соль. Во время варки доливать воду не стоит, так как холодец не приобретет желейную форму.

3. Шаг 3:

   Когда мясо сварится, достаем части свиной головы с кастрюли, даем немножко остыть и удаляем кости, мозг, шкуру. Бульон нужно процедить.

5. Шаг 4:

   Очищенное мясо и бульон соединяем, перемешиваем, добавляем лавровый лист, мелко нарубленный чеснок и снова ставим на медленный огонь. Варим еще 20 минут.

6. Шаг 5:

   Полученный бульон с кусочками мяса можно залить в оригинальные формочки и поставить в холодильник на 2-3 часа.

7. Шаг 6:

   Холодец готов! Он будет прекрасным украшением праздничного стола. Приятного аппетита!!!