Блог на тему Спагетти с курицей на сковороде

Количество порций: 7

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать спагетти с курицей на сковороде?

   Подготовьте ингредиенты. Вместо куриного филе можно взять голени или бедра. Тогда предварительно отделите части курицы от костей. Оливковое масло можно заменить на любое растительное без запаха. В качестве томатного пюре можно использовать протертые помидоры в собственном соку, томатную пасту или густой томатный сок. Я взяла домашнюю томатную пасту. Набор овощей можно изменить или дополнить.

2. Шаг 2. Как отварить спагетти?

   В кастрюлю налейте около 2 л воды. Опустите спагетти в кипящую подсоленную воду, перемешайте. Варите спагетти, помешивая, на среднем огне по времени примерно на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции производителя на упаковке. Это ориентировочно 5 минут. Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы стекла вода. Немного воды от варки оставьте, она понадобится для соуса. Подробнее о нюансах приготовления спагетти читайте в конце рецепта.

3. Шаг 3. Как подготовить и нарезать овощи?

   Овощи помойте. Корнеплоды очистите, сполосните. Нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите. Болгарский перец освободите от семян и зеленой части, нарежьте перец небольшими кубиками. Так же нарежьте помидор. По желанию можно снять с помидора кожицу, опустив его предварительно на 2 минуты в кипяток. Куриное филе помойте, обсушите, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

4. Шаг 4. Как обжарить овощи и курицу на сковороде?

   На сковороде слегка разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок, помешивая, около 1 минуты. Можете чеснок убрать или оставить для более пикантного вкуса. Выбрать сковороду, масло и определиться с температурой обжаривания поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выложите на сковороду морковь и лук, обжарьте овощи примерно 3-4 минуты. Добавьте к овощам кусочки курицы, готовьте, помешивая, ориентировочно 6-7 минут.

6. Шаг 5. Как сделать ароматный соус?

   Добавьте на сковороду болгарский перец и нарезанный помидор. Выложите томатное пюре (или томатную пасту, или протертые консервированные помидоры в собственном соку, или густой томатный сок). Пропорции выбирайте по вкусу. Влейте немного горячей воды, чтобы она покрывала кусочки курицы. Соус посолите, добавьте черный молотый перец и смесь трав, перемешайте. Тушите соус на умеренном огне, периодически помешивая, около 20 минут.

7. Шаг 6. Как добавить спагетти в соус?

   Выложите спагетти в соус с курицей и овощами. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты, перемешайте. Готовьте блюдо на слабом огне еще 2 минуты.

8. Шаг 7. Как подать спагетти с курицей к столу?

   Подавайте спагетти с курицей на сковороде сразу, в глубоких тарелках или на большом блюде. Украсьте свежим базиликом, петрушкой или рукколой. По желанию добавьте тертый пармезан, пекорино или хлопья чили. Отлично сочетается с легким салатом из зелени или чесночными гренками. Приятного аппетита!