Блог на тему Сочни из мяса с картошкой

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать сочни из мяса? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Зеленый лук сполосните и разложите на полотенце, чтобы он обсох. Яйца вымойте в теплой воде, ведь даже при видимой чистоте, на них могут быть бактерии и микрогрязь.

2. Шаг 2:

   Картофель почистите и отварите в соленой воде на среднем огне, до готовности. Картофель лучше всего взять молодой или рассыпчатый. О сортах картофеля, а также информацию о том, как выбрать нужную кастрюлю для варки, можно прочитать в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   Пока варится картофель, подготовьте фарш. Для этого фарш из говядины положите в миску, разбейте яйцо и всыпьте манку. Все хорошо перемешайте. Фарш можно купить в магазине, но лучше приготовить дома. Манка впитает в себя лишнюю жидкость и сделает фарш более эластичным и не даст сильно ему сжаться при запекании. А статья о манке ниже под рецептом поможет вам разобраться с тонкостями её приготовления.

4. Шаг 4:

   Репчатый лук почистите и измельчите, добавьте в фарш. Все посолите, поперчите и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились и объединились. Накройте миску с фаршем и уберите в холодильник на 20-30 минут.

5. Шаг 5:

   Фарш еще раз перемешайте и хорошенько отбейте, чтобы фарш стал однородным и плотным. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

6. Шаг 6:

   Отварной картофель снимите с плиты и полностью слейте воду, превратите в пюре. Сливки нагрейте, положите сливочное масло и перемешайте, чтобы масло растаяло. Вылейте молоко в картошку и перемешайте.

7. Шаг 7:

   Зеленый лук мелко порежьте и добавьте в картошку.

9. Шаг 8:

   Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке, положите в начинку и перемешайте. При необходимости посолите по вкусу.

10. Шаг 9:

    Разделите фарш и начинку на равные части, я разделила на четыре. Из каждой части фарша сделайте лепешку, начинку сформируйте в плотную колбаску и положите на лепешку из фарша ближе к центру.

11. Шаг 10:

    Накройте начинку большей частью фарша и закрепите фарш по краям, оставив открытым серединку, чтобы наши сочни при выпечке открылись. Формировать лучше всего на пищевой пленке, помогая себе ножом.

12. Шаг 11:

    Форму для запекания смажьте растительным маслом и уложите сочни. При необходимости подправьте форму сочней. Поставьте форму в горячую духовку. Сколько готовить сочни? Запекайте сочни при температуре 180 градусов в течение около 25 минут. Полезную информацию о разных видах духовок и особенностях читайте под шагами ниже. А статья о формах для запекания поможет выбрать лучший вариант.

13. Шаг 12:

    Желток смешайте с водой до однородности. Выньте форму с сочнями, и если начинка немного вылезла, заправьте ее обратно. Это легко сделать при помощи ножа или обратной стороной ложки. Смажьте верх сочней, а при желании и начинку. Верните форму на 7-10 минут обратно в духовку, чтобы сделать колер. Готовые сочни из мяса выньте и сразу подавайте на стол.

14. Шаг 13:

    Сочни из мяса готовы. Приятного аппетита!