Блог на тему Слоеный пирог с яблоками в аэрогриле

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь яблочный слоеный пирог в аэрогриле?

   Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Тесто можно использовать магазинное слоеное бездрожжевое в виде рулета или в пластинах. Я использую слоеное тесто в пластинах - с ними удобнее работать. Можно сделать свое домашнее тесто. Рецепты вы найдёте после последнего шага. Замороженное тесто разморозьте при комнатной температуре. Чтобы пластины не прилипли друг к другу, сразу разделите их и присыпьте мукой.

2. Шаг 2. Как правильно раскатать слоеное тесто для пирога?

   Обе пластины раскатайте в пласт толщиной около 3 мм. Из каждой пластины вырежьте круги разного диаметра, например, 26 и 23 см. Но размер большого круга не должен быть больше чаши аэрогриля. В чашу аэрогриля на застеленную пергаментом решетку выложите большой круг теста. А поверх него по центру уложите маленький круг.

3. Шаг 3. Сколько выпекать основу для пирога в аэрогриле?

   Выпекайте основу при 180°С духовке 10-15 минут. Тесто должно подняться и расслоиться. Выньте тесто из духовки и ложкой примните маленький круг, отступая от края примерно 1 см. Должна получиться заготовка с приподнятыми краями.

4. Шаг 4. Как нарезать яблоки для начинки?

   Яблоки вымойте, обсушите, очистите от семян и нарежьте дольками. Какие яблоки лучше всего подходят для пирога? Для начинки выбирайте твердые кисло-сладкие сорта: Гренни Смит, Семеренко, Антоновка, Гала. Они лучше держат форму и не превратятся в пюре при тушении. Подробнее о выборе подходящих яблок читайте в отдельной статье в конце рецепта.

5. Шаг 5. Как правильно потушить яблоки на сковороде?

   В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Выложите яблоки, добавьте мед и лимонный сок. Тушите все вместе, аккуратно помешивая, 3-5 минут. Яблоки должны стать мягче, но не развариться. С выбором сковороды вам поможет статья под рецептом.

7. Шаг 6. Как выбрать продукты для крема?

   Для крема можете брать творожный крем чиз или обычный творог. Крем сыр должен быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Яйцо лучше берите небольшое, чтобы масса получилась плотная и не текучая. Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте также в статье под шагами рецепта.

8. Шаг 7. Как сделать крем для яблочного пирога?

   В миске соедините творожный сыр, сахарную пудру, яйцо, тертую лимонную цедру и ванильный сахар. Взбейте все миксером до однородности. Если масса получается слишком жидкая и растекается, можете добавить 1 ст. л. муки или кукурузного крахмала.

9. Шаг 8. Как собрать пирог и довести до готовности?

   Выложите творожный крем в углубление в тесте и разровняйте. Поверх крема распределите дольки яблок. Верните пирог в аэрогриль еще на 10-15 минут. Периодически смазывайте яблоки сиропом из сковороды. Точное время и температура зависят от вашей техники. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Там же найдёте полезную статью о том, как выбрать пергамент.

10. Шаг 9. Как подать яблочный слоеный пирог к столу?

    Слоеный пирог с яблоками переложите на блюдо, украсьте тертой лимонной цедрой и мятой и подавайте к столу. Для элегантной подачи полейте сверху тонкой струйкой растопленного меда или карамельным соусом. Приятного аппетита!