Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яйца вымойте и обсушите, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Овощи вымойте, почистите и сполосните. Какой фарш лучше всего подойдет для фрикаделек? Идеальна смесь свинины и говядины (50/50) — такой фарш сочный и ароматный. Но отлично подойдет и чистый куриный или индюшиный фарш для более диетического варианта, а также говяжий для насыщенного вкуса.
Шаг 2. Как сделать фарш для фрикаделек?
Мясной фарш соедините с яйцом, измельченными репчатым луком и чесноком. Фарш посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Фарш отбейте до плотного состояния. Для этого соберите фарш в руку, поднимите над миской и бросьте обратно. Сделайте так 10-15 раз до желаемого состояния.
Шаг 3. Как правильно сформировать из фарша фрикадельки?
Влажными руками сформируйте фрикадельки размером с небольшой грецкий орех. Уберите фрикадельки в холодильник на 30 минут.
Шаг 4. Как сделать овощную зажарку для супа?
Репчатый лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло, положите овощи и обжаривайте на среднем огне в течение 5-6 минут, снимите. О том, как масло для жарки, читайте в конце рецепта.
Шаг 5. Как правильно нарезать картофель для супа?
Картофель нарежьте средним кубиком или средней соломкой, положите в кастрюлю. Влейте к картофелю воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, посолите и варите в течение 8-10 минут. Какой сорт картофеля подойдет для супа и какую кастрюлю выбрать читайте в конце рецепта. Добавьте в кастрюлю фрикадельки, перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 6. Сколько варить суп с фрикадельками?
Варите суп после закипания на среднем огне в течение около 15 минут. Секреты вкусного супа, можно найти в статье под рецептом ниже.
Шаг 7. Когда добавлять в суп зажарку, сыр и сливки?
Когда фрикадельки и картофель будут готовы, положите в кастрюлю обжаренные овощи и плавленый сыр. Доведите до кипения и растворения сыра, мешая, чтобы сыр не пригорел. Я использовала мягкий плавленый сыр, поэтому положила его сразу. Обычные плавленые сырки предварительно нужно натереть на средней терке. Влейте в суп сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Доведите вкус на соль, поперчите, разлейте по суповым чашкам и подавайте на стол.
Шаг 8. Как подать сливочный суп с фрикадельками к столу?
Подавайте суп в глубоких прогретых тарелках, щедро посыпав свежей рубленой зеленью и с ломтиком хрустящего хлеба или гренками. Приятного аппетита!
Количество порций: 3
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как сварить сливочный суп с фрикадельками?
Шаг 2. Как сделать фарш для фрикаделек?
Шаг 3. Как правильно сформировать из фарша фрикадельки?
Шаг 4. Как сделать овощную зажарку для супа?
Шаг 5. Как правильно нарезать картофель для супа?
Шаг 6. Сколько варить суп с фрикадельками?
Шаг 7. Когда добавлять в суп зажарку, сыр и сливки?
Шаг 8. Как подать сливочный суп с фрикадельками к столу?