Блог на тему Сладковато-пряное лечо с мёдом морковью и ка...

Количество порций: 10

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как приготовить сладковато-пряное лечо с мёдом морковью и кабачком?

   Подготовьте необходимые продукты. Овощи тщательно помойте. Кабачки лучше взять молодые с тонкой кожицей. Если кабачки старые, очистите их от кожуры и семян.

2. Шаг 2. Как правильно нарезать морковь и лук?

   Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте соломкой.

3. Шаг 3. Как подготовить перец?

   Перец очистите от семян. Нарежьте мякоть соломкой.

4. Шаг 4. Как правильно нарезать кабачки?

   Кабачки нарежьте брусочками или кружочками.

5. Шаг 5. Как быстро снять кожицу с помидоров?

   Для этого сделайте на них крестообразные надрезы, положите в глубокую емкость и залейте кипятком на пару минут. Затем воду слейте и дайте помидорам немного остыть. После этого кожица с легкостью снимется с помидоров.

7. Шаг 6. Как сделать томатное пюре?

   Нарежьте очищенные помидоры на кусочки среднего размера и пропустите их через мясорубку или измельчите блендером. Полученное пюре протрите через сито, чтобы отделить семена.

8. Шаг 7. В какой последовательности обжаривать овощи?

   В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте в нем лук и морковь до прозрачности лука. Затем добавьте в кастрюлю кабачки и перец. Добавьте соль и тушите все вместе на среднем огне около 5 минут. Соль берите обычную поваренную, пригодную для консервации. Добавьте в кастрюлю пюре из томатов, всыпьте сахар и добавьте чеснок, измельченный через пресс. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.

9. Шаг 8. Сколько тушить лечо?

   Тушите всё еще около 15 минут на маленьком огне. Пока готовится лечо подготовьте банки: промойте и простерилизуйте их лобым удобным способом. Как правильно стерилизовать банки читайте в конце рецепта.

10. Шаг 9. Когда добавлять мёд и специи?

    Через 15 минут положите в кастрюлю мед, имбирь, корицу, гвоздику и перемешайте. Тушите еще около 5 минут. В конце добавьте уксус и все перемешайте. Доведите до кипения и сразу выключите нагрев. Готовое лечо разложите в стерильные банки, закройте крышками. Банки переверните и укутайте одеялом до полного остывания.

11. Шаг 10. Сколько лечо получается из указанных ингредиентов?

    У меня получилось чуть больше 1.5 л лечо (одна банка 1л, одна банка 0.5 л и еще немного осталось на пробу). Приятного аппетита!