Блог на тему Штрудель с клубникой из слоеного теста

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Штрудель - это традиционное блюдо австрийской кухни, но его популярность распространилась по всему миру, особенно в Центральной и Восточной Европе. Его начинкой могут быть как фрукты, так и орехи. Наш штрудель с клубникой - это быстрый и простой способ удивить семью и друзей сочным лакомством, которое идеально подойдет для летнего пикника или уютного чаепития.

Как сделать штрудель с клубникой из слоеного теста? Подготовьте необходимые продукты. Тесто может быть как бездрожжевым, так и дрожжевым на ваш выбор. При выборе клубники отдавайте предпочтение ягодам без признаков порчи с насыщенным цветом и ароматом. Замороженные ягоды тоже подойдут. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.

Необходимые кухонные принадлежности:

Доска для раскатки теста

Скалка

Нож

Пергаментная бумага

Противень

Кастрюля

Кисточка для смазывания

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Разморозьте слоеное тесто, оставив его при комнатной температуре примерно на 30 - 40 минут. 

2. Клубнику аккуратно промойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками. Выложите клубнику в небольшую кастрюлю, добавьте сахар, крахмал и лимонный сок. Сахара можно взять больше или меньше или заменить его на мед или стевию. Ориентируйтесь на свой вкус. Проварите начинку на небольшом огне примерно 5 - 7 минут. Жидкость можно отцедить, откинув ягоды на сито. Время варки будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности начинки. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

3. Раскатайте тесто на доске в прямоугольник толщиной около 3 - 4 мм.

4. На широкий край выложите начинку, подогните края теста, так, чтобы начинка не вытекала при выпечке. Сверните тесто с начинкой рулетом и переложите рулет на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте примерно 30 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки и готовности штруделя. О том, как подобрать противень и об особенностях духовок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.

5. Штрудель с клубникой из слоеного теста подавайте теплым, посыпав сахарной пудрой и украсив свежими ягодами клубники и мятой. Штрудель отлично сочетается с чашкой черного кофе или травяного чая. Приятного аппетита!

Хранение штруделя: 

Храните оставшийся штрудель в герметичном контейнере в холодильнике около 2 дней. Можно заморозить - заверните в пищевую пленку и держите в морозилке около 1 месяца.

Диетические адаптации:

Для безглютеновой версии используйте специализированное безглютеновое тесто. Для низкокалорийного варианта сократите количество сахара или используйте заменители.

Советы и секреты:

Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного корицы или ванильного экстракта. 

Интересные факты:

Штрудель часто ассоциируется с домашним уютом и теплом.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.