Блог на тему Шоколадные капкейки с кремом

Количество порций: 15

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать шоколадные капкейки с кремом? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сметану можно заменить на кефир или натуральный йогурт. Я использовала смесь сметаны и кефира. По желанию можно также добавить ваниль или кофейный ликер. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   Шоколад разломайте на кусочки, добавьте нарезанное кубиком сливочное масло и растопите всё в микроволновой печи или на водяной бане. Я растапливала в микроволновке.

3. Шаг 3:

   Растопленную шоколадно-масляную смесь оставьте минут на 5, чтобы она немного остыла.

4. Шаг 4:

   Добавьте сахар и тщательно всё перемешайте, что бы кристаллы сахара растворились.

5. Шаг 5:

   Добавьте яйца и снова перемешайте.

6. Шаг 6:

   Добавьте сметану (кефир, йогурт) и перемешайте до однородности.

7. Шаг 7:

   Муку, какао и разрыхлитель просейте и в два приема вмешайте в тесто.

8. Шаг 8:

   Должно получиться достаточно густое тесто.

10. Шаг 9:

    Выложите тесто по формочкам и выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если зубочистка сухая, значит кексы готовы. Готовые кексы выньте из духовки и дайте им остыть. По желанию их можно просто посыпать сахарной пудрой, но я их украсила кремом.

11. Шаг 10:

    Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Шоколад можно выбрать любой по вкусу. Я использовала темный. Количество сахарной пудры можно регулировать по своему вкусу.

12. Шаг 11:

    Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Размягченное сливочное масло взбейте миксером со сливочным сыром до пышности.

13. Шаг 12:

    Добавьте сахарную пудру. В общем это уже готовый крем, но ванильный, к нему вы можете добавить 1 ч.л. ванильной настойки и украшать им кексы, но я захотела шоколадный крем.

14. Шаг 13:

    Влейте к крему растопленный и охлажденный шоколад.

15. Шаг 14:

    С помощью миксера вмешайте шоколад в крем. Выложите крем в кондитерский мешок и украсьте им капкейки.

16. Шаг 15:

    Шоколадные капкейки с шоколадным кремом готовы. Приятного аппетита!