Шаурма - одно из самых популярных блюд уличной еды в России и многих странах мира. Эта версия с копченой курицей раскрывает удивительный вкус быстрого угощения, сохраняя традиции и добавляя немного кулинарного волшебства, которое вы сможете повторить у себя на кухне.
Как сделать шаурму с копченой курицей в лаваше? Подготовьте необходимые продукты. Берите свежий лаваш с хорошим сроком годности. Заменить его можно на тортилью или другую лепешку. Копченую курицу берите свежую с аппетитным ароматом. Заменить ее можно отварной или жареной грудкой. Овощи выбирайте свежие, яркие без повреждений. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды в готовом блюде могут потерять форму. Кроме предложенных подойдут и другие овощи. Для соуса выбирайте натуральный йогурт без добавок. Заменить его можно на сметану или майонез по своему вкусу и выбору.
Необходимые кухонные принадлежности:
Нож
Доска для нарезки
Миска для соуса
Антипригарная сковорода или гриль
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Копченую грудку нарежьте ломтиками, затем брусочками, а брусочки небольшими кубиками.
2. Помидоры помойте в проточной воде, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Огурец помойте в проточной воде и обсушите. Если у вас салатный огурец с тонкой шкуркой, то чистить его не обязательно. Если кожица грубая, то срежьте ее ножом или овощечисткой. Обязательно попробуйте огурец на вкус, некоторые огурцы горчат. Нарежьте огурец тонкими пластинками.
4. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец полосками. Для большей яркости лучше взять перцы разных цветов.
5. Петрушку помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем мелко нарежьте. Подойдет также укроп или зеленый лук.
6. В миске смешайте йогурт, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте соус. Можете добавить в него кетчуп или горчицу по желанию.
7. Разложите лаваш на столе. Если лаваш имеет овальную форму, можно подрезать края по желанию. Смажьте лаваш половиной соуса. Выложите рядами половину нарезанной курицы и овощи, посыпьте сверху зеленью петрушки. Сверните лаваш плотным рулетом, подгибая края. Вторую шаурму сделайте таким же образом.
8. Сковороду гриль или обычную антипригарную сковороду разогрейте на среднем огне, маслом смазывать не нужно. Если не уверены, что шаурма без масла не прилипнет к вашей сковороде, то смажьте ее поверхность небольшим количеством растительного масла. Вы также можете использовать любой вид гриля. Прогрейте шаурму с обеих сторон около 2 - 3 минут, чтобы она стала слегка хрустящей. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и внешнего вида шаурмы, следите, чтобы она не пригорела. С информацией о выборе сковороды, а также о различных видах гриля вы можете ознакомиться в статьях по ссылкам под описанием рецепта.
9. Шаурму с копченой курицей в лаваше подавайте с любимыми соусами и свежими овощами. Приятного аппетита!
Хранение шаурмы:
Храните оставшуюся шаурму в холодильнике около 1 дня, завернутую в пищевую пленку. Но лучше подавать ее сразу после приготовления.
Диетические адаптации:
Можно сделать безглютеновую версию, заменив лаваш на рисовую или кукурузную лепешку.
Для безлактозного варианта замените йогурт на безлактозный аналог.
Для уменьшения калорийности возьмите отварную куриную грудку.
Советы и секреты:
Добавьте в шаурму несколько ломтиков авокадо для кремовой текстуры и полезных жиров или маринованные овощи для еще более яркого вкуса.
Интересные факты:
Шаурма имеет турецкое происхождение и изначально называлась "донер-кебаб". Она пришла в Россию через Кавказ и Среднюю Азию, где получила свое название "шаверма" или "шаурма".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Почему на электрическом гриле у блюда получается одна текстура, а на угольном - другая? Как готовить на сковороде гриль? Может ли заменить мангал микроволновка с функцией гриля? Всё об особенностях приготовления на разных видах гриля читайте в статье!
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Количество порций: 2
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Шаурма - одно из самых популярных блюд уличной еды в России и многих странах мира. Эта версия с копченой курицей раскрывает удивительный вкус быстрого угощения, сохраняя традиции и добавляя немного кулинарного волшебства, которое вы сможете повторить у себя на кухне.
Как сделать шаурму с копченой курицей в лаваше? Подготовьте необходимые продукты. Берите свежий лаваш с хорошим сроком годности. Заменить его можно на тортилью или другую лепешку. Копченую курицу берите свежую с аппетитным ароматом. Заменить ее можно отварной или жареной грудкой. Овощи выбирайте свежие, яркие без повреждений. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды в готовом блюде могут потерять форму. Кроме предложенных подойдут и другие овощи. Для соуса выбирайте натуральный йогурт без добавок. Заменить его можно на сметану или майонез по своему вкусу и выбору.
Необходимые кухонные принадлежности:
Нож
Доска для нарезки
Миска для соуса
Антипригарная сковорода или гриль
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Копченую грудку нарежьте ломтиками, затем брусочками, а брусочки небольшими кубиками.
2. Помидоры помойте в проточной воде, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Огурец помойте в проточной воде и обсушите. Если у вас салатный огурец с тонкой шкуркой, то чистить его не обязательно. Если кожица грубая, то срежьте ее ножом или овощечисткой. Обязательно попробуйте огурец на вкус, некоторые огурцы горчат. Нарежьте огурец тонкими пластинками.
4. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец полосками. Для большей яркости лучше взять перцы разных цветов.
5. Петрушку помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем мелко нарежьте. Подойдет также укроп или зеленый лук.
6. В миске смешайте йогурт, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте соус. Можете добавить в него кетчуп или горчицу по желанию.
7. Разложите лаваш на столе. Если лаваш имеет овальную форму, можно подрезать края по желанию. Смажьте лаваш половиной соуса. Выложите рядами половину нарезанной курицы и овощи, посыпьте сверху зеленью петрушки. Сверните лаваш плотным рулетом, подгибая края. Вторую шаурму сделайте таким же образом.
8. Сковороду гриль или обычную антипригарную сковороду разогрейте на среднем огне, маслом смазывать не нужно. Если не уверены, что шаурма без масла не прилипнет к вашей сковороде, то смажьте ее поверхность небольшим количеством растительного масла. Вы также можете использовать любой вид гриля. Прогрейте шаурму с обеих сторон около 2 - 3 минут, чтобы она стала слегка хрустящей. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и внешнего вида шаурмы, следите, чтобы она не пригорела. С информацией о выборе сковороды, а также о различных видах гриля вы можете ознакомиться в статьях по ссылкам под описанием рецепта.
9. Шаурму с копченой курицей в лаваше подавайте с любимыми соусами и свежими овощами. Приятного аппетита!
Хранение шаурмы:
Храните оставшуюся шаурму в холодильнике около 1 дня, завернутую в пищевую пленку. Но лучше подавать ее сразу после приготовления.
Диетические адаптации:
Можно сделать безглютеновую версию, заменив лаваш на рисовую или кукурузную лепешку.
Для безлактозного варианта замените йогурт на безлактозный аналог.
Для уменьшения калорийности возьмите отварную куриную грудку.
Советы и секреты:
Добавьте в шаурму несколько ломтиков авокадо для кремовой текстуры и полезных жиров или маринованные овощи для еще более яркого вкуса.
Интересные факты:
Шаурма имеет турецкое происхождение и изначально называлась "донер-кебаб". Она пришла в Россию через Кавказ и Среднюю Азию, где получила свое название "шаверма" или "шаурма".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Почему на электрическом гриле у блюда получается одна текстура, а на угольном - другая? Как готовить на сковороде гриль? Может ли заменить мангал микроволновка с функцией гриля? Всё об особенностях приготовления на разных видах гриля читайте в статье!
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).