Блог на тему Шарлотка с яблоками в аэрогриле

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь шарлотку в аэрогриле?

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, то лучше возьмите на 1 больше. О тонкостях приготовления пышного бисквита и выборе яблок читайте в отдельных статьях в конце рецепта. Включите аэрогриль разогреваться до 180°С. Если поставить тесто в холодный аэрогриль, оно плохо поднимется.

2. Шаг 2. Почему важно просеивать муку?

   Обязательно просейте муку дважды через мелкое сито в отдельную сухую миску. Это критически важно по трем причинам. Насыщение кислородом: мука становится воздушной и легкой, что гарантирует нежную текстуру выпечки. Удаление примесей: вы устраните возможные комочки, соринки и уплотнения. Равномерность смешивания: просеянная мука идеально соединяется с другими ингредиентами, предотвращая образование комков в тесте.

3. Шаг 3. Как правильно взбивать яйца?

   Яйца взбейте миксером с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы в течение 5-7 минут. Чтобы проверить, как взбились яйца, проведите лопаткой линию по массе. Если след держится 1-2 секунды - яйца взбиты как нужно. Если след мгновенно исчезает, продолжите взбивать. При этом важно не перестараться. На поверхности должны быть мелкие пузырьки. Подробнее о взбивании и выборе яиц - в материалах по ссылкам ниже.

4. Шаг 4. Как замесить тесто?

   Аккуратно небольшими частями вмешайте муку в тесто. Перемешивать лучше венчиком или лопаткой сверху вниз, чтобы не осадить тесто. Учтите, что муки может понадобиться меньше или больше, следите за консистенцией, она должна напоминать густую сметану. О муке и ее свойствах читайте в статье в конце рецепта.

6. Шаг 5. Как подготовить яблоки?

   Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками. Я не счищала кожуру, т.к. у моих яблок она тонкая. Всыпьте в яблоки корицу и перемешайте. Если яблоки крупные, достаточно 3 штук. У меня 4 средних яблока. Яблоки можете брать одного сорта или разных. Главное, чтобы они были вкусные, душистые и сочные. Выложите в тесто подготовленные яблоки с корицей и аккуратно перемешайте все лопаткой.

7. Шаг 6. Как правильно выкладывать тесто в форму?

   Форму (у меня ⍉ 22 см) застелите пергаментом и смажьте дно (но не стенки!) сливочным маслом. Это нужно для того, чтобы бисквит равномерно поднялся по стенкам и не опал. Тесто выложите в форму. Разровняйте поверхность лопаткой или ложкой, чтобы выпечка пропекалась равномерно. Информацию о различных формах для выпечки вы найдете по ссылке в конце рецепта.

8. Шаг 7. Как выпекать простую шарлотку в аэрогриле?

   Поставьте форму в чашу аэрогриля на решетку. Выпекайте шарлотку около 30 минут при 180°С. Первые 20 минут аэрогриль не открывайте, иначе пирог осядет. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна быть сухой. Если верх подрумянился а внутри пирог влажный, снизьте температуру на 10-15℃ и продолжайте выпекание. Точное время и температура зависят от модели вашего аэрогриля. Подробнее об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

9. Шаг 8. Как подавать яблочную шарлотку?

   Переложите слегка теплую пышную шарлотку на сервировочное блюдо. Перед подачей щедро посыпьте её сверху сахарной пудрой через мелкое ситечко — это придаст десерту не только сладость, но и эффектный вид. Подавайте к столу с чаем, кофе или молоком. По желанию добавьте шарик ванильного мороженого или взбитых сливок. Приятного аппетита!