Рыба, маринованная в лимонном соке, — севиче — отличное решение! Кислота лимона коагулирует белок в рыбе — волшебный процесс. Севиче очаровывало меня (и нравилось на вкус) даже в детстве. Лосось — идеальная рыба для севиче. Сочетание маракуйи и лимона придает ему незабываемый вкус.
Понадобится:
500 г свежего лосося без кожи
2 плода маракуйи
1 ст. л. оливкового масла extra virgin
1 органический лимон (сок и цедра тонкими полосками)
свежий салат, например кресс
щепотка морской соли и перца
Приготовление:
Нарежьте лосось красивыми тонкими ломтиками и выложите на блюдо.
Приготовьте маринад из мякоти маракуйи (включая семена), оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соли и перца.
Попробуйте его и при желании добавьте еще немного соли и перца.
Полейте ломтики лосося маринадом и посыпьте сверху листьями свежего кресс-салата.
С помощью ножа для снятия цедры срежьте полоски цедры и посыпьте ими севиче из лосося. Подавайте немедленно.
Совет:
Очень вкусно с домашним кростини! Нарежьте багеты тонкими ломтиками, смажьте их небольшим количеством оливкового масла и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку (режим гриль) на 5–7 минут.
Понадобится:
- 500 г свежего лосося без кожи
- 2 плода маракуйи
- 1 ст. л. оливкового масла extra virgin
- 1 органический лимон (сок и цедра тонкими полосками)
- свежий салат, например кресс
- щепотка морской соли и перца
Приготовление:- Нарежьте лосось красивыми тонкими ломтиками и выложите на блюдо.
- Приготовьте маринад из мякоти маракуйи (включая семена), оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соли и перца.
- Попробуйте его и при желании добавьте еще немного соли и перца.
- Полейте ломтики лосося маринадом и посыпьте сверху листьями свежего кресс-салата.
- С помощью ножа для снятия цедры срежьте полоски цедры и посыпьте ими севиче из лосося. Подавайте немедленно.
Совет:Очень вкусно с домашним кростини! Нарежьте багеты тонкими ломтиками, смажьте их небольшим количеством оливкового масла и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку (режим гриль) на 5–7 минут.