Блог на тему Сдобные пирожки на кефире с вишневой начинкой
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
02.07.2022
0
В избранном
Сдобные пирожки на кефире с вишневой начинкой
Количество порций: 15
Состав / ингредиенты
Кефир
250
Куриные яйца
2
Пшеничная мука
550
Сухие дрожжи
2
Сахар
150
Ванильный сахар
1
Разрыхлитель
1
Соль
0.33
Сливочное масло
60
Растительное масло
2
Молоко
2
Замороженная вишня
500
Крахмал
25
Вишневый сок
180
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 25 мин PT1H25M
Шаг 1:
Как довольно быстро и просто приготовить сдобные пирожки из воздушного дрожжевого теста на кефире с вишневой начинкой, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливайте необходимые продукты комнатной температуры для приготовления домашней сдобной выпечки с начинкой из вишни.
Шаг 2:
Для приготовления сдобного теста возьмите объемную миску и выливайте в нее двести пятьдесят миллилитров теплого домашнего кефира, затем разбивайте в миску одно куриное яйцо, добавляйте белок от второго куриного яйца и перемешивайте до однородности.
Шаг 3:
Возьмите глубокую миску и выкладывайте в нее пятьсот граммов предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муки высшего сорта, затем высыпайте в миску одну треть чайной ложки соли, пятьдесят граммов сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, одну чайную ложку ванильного сахара, две чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей и перемешивайте все ингредиенты.
Шаг 4:
Выкладывайте все сухие ингредиенты в миску с кефирной смесью за два приема, затем перемешивайте между собой все ингредиенты и замешивайте сдобное тесто.
Шаг 5:
Продолжайте хорошо вымешивать тесто в миске руками пять минут, после чего добавляйте в миску сорок граммов размягченного сливочного масла и продолжайте вымешивать тесто до однородности еще пять минут.
Шаг 6:
Вымешанное однородное по консистенции тесто в миске смазывайте одной столовой ложкой растительного масла, после чего прикрывайте миску с тестом кухонным полотенцем и убирайте ее на один час в теплое место на расстойку.
Шаг 7:
Для приготовления начинки возьмите сковороду и поставьте ее на плиту, затем выкладывайте в нее порядка пятисот граммов свежемороженой вишни, высыпайте сто граммов сахара, добавляйте двадцать граммов сливочного масла, после чего перемешивайте все ингредиенты в сковороде и расплавляйте сахар две минуты на среднем огне плиты.
Шаг 8:
Возьмите небольшую миску и выкладывайте в нее двадцать пять граммов крахмала, затем заливайте его тремя столовыми ложками вишневого сока и перемешивайте, после чего выливайте получившуюся крахмальную массу в миску со ста пятьюдесятью миллилитрами вишневого сока и перемешивайте между собой до однородности.
Шаг 9:
Выливайте приготовленную крахмальную смесь из миски в сковороду и перемешивайте между собой все ингредиенты до получения довольно густой начинки для пирожков на среднем огне плиты, затем выключайте плиту и остужайте приготовленную начинку.
Шаг 10:
По прошествии времени смазывайте руки с рабочей поверхностью стола одной столовой ложкой растительного масла и выкладывайте на стол расстоявшееся тесто, после чего поочередно берите необходимое количество теста и скатывайте в колобки, которых получается пятнадцать, затем выкладывайте их на стол и прикрывайте кухонным полотенцем.
Шаг 11:
Поочередно разминайте колобки из теста до лепешек необходимого размера и выкладывайте на них нужное количество приготовленной ранее вишневой начинки.
Шаг 12:
Хорошо слепляйте концы лепешек с начинкой и формируйте пирожки необходимого размера, которые затем на расстоянии друг от друга выкладывайте на предварительно застеленный пергаментом противень, после чего прикрывайте сверху кухонным полотенцем и расстаивайте.
Шаг 13:
Присыпайте небольшим количеством пшеничной муки стол и разминайте на нем кусочек оставшегося теста для приготовления украшений на пирожки, после чего раскатывайте тесто до лепешки толщиной порядка пяти миллиметров, затем возьмите подходящую формочку и вырезайте небольшие заготовки для дальнейшего украшения пирожков в виде вишенок.
Шаг 14:
Размещайте по паре заготовок в виде вишенок на расстоявшихся пирожках, после чего раскатывайте оставшееся тесто до тонкой лепешки толщиной порядка двух миллиметров и нарезайте тонкие полосочки, которыми продолжайте украшать пирожки в виде плодоножек вишни.
Шаг 15:
Отправляйте противень в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекайте пирожки пятнадцать-двадцать минут, за пять минут до готовности смазывайте пирожки взбитым с двумя столовыми ложками теплого молока яичным желтком, после чего доставайте противень с приготовленными пирожками из духовки.
Шаг 16:
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Количество порций: 15
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 25 мин PT1H25MШаг 1:
Как довольно быстро и просто приготовить сдобные пирожки из воздушного дрожжевого теста на кефире с вишневой начинкой, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливайте необходимые продукты комнатной температуры для приготовления домашней сдобной выпечки с начинкой из вишни.Шаг 2:
Для приготовления сдобного теста возьмите объемную миску и выливайте в нее двести пятьдесят миллилитров теплого домашнего кефира, затем разбивайте в миску одно куриное яйцо, добавляйте белок от второго куриного яйца и перемешивайте до однородности.Шаг 3:
Возьмите глубокую миску и выкладывайте в нее пятьсот граммов предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муки высшего сорта, затем высыпайте в миску одну треть чайной ложки соли, пятьдесят граммов сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, одну чайную ложку ванильного сахара, две чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей и перемешивайте все ингредиенты.Шаг 4:
Выкладывайте все сухие ингредиенты в миску с кефирной смесью за два приема, затем перемешивайте между собой все ингредиенты и замешивайте сдобное тесто.Шаг 5:
Продолжайте хорошо вымешивать тесто в миске руками пять минут, после чего добавляйте в миску сорок граммов размягченного сливочного масла и продолжайте вымешивать тесто до однородности еще пять минут.Шаг 6:
Вымешанное однородное по консистенции тесто в миске смазывайте одной столовой ложкой растительного масла, после чего прикрывайте миску с тестом кухонным полотенцем и убирайте ее на один час в теплое место на расстойку.Шаг 7:
Для приготовления начинки возьмите сковороду и поставьте ее на плиту, затем выкладывайте в нее порядка пятисот граммов свежемороженой вишни, высыпайте сто граммов сахара, добавляйте двадцать граммов сливочного масла, после чего перемешивайте все ингредиенты в сковороде и расплавляйте сахар две минуты на среднем огне плиты.Шаг 8:
Возьмите небольшую миску и выкладывайте в нее двадцать пять граммов крахмала, затем заливайте его тремя столовыми ложками вишневого сока и перемешивайте, после чего выливайте получившуюся крахмальную массу в миску со ста пятьюдесятью миллилитрами вишневого сока и перемешивайте между собой до однородности.Шаг 9:
Выливайте приготовленную крахмальную смесь из миски в сковороду и перемешивайте между собой все ингредиенты до получения довольно густой начинки для пирожков на среднем огне плиты, затем выключайте плиту и остужайте приготовленную начинку.Шаг 10:
По прошествии времени смазывайте руки с рабочей поверхностью стола одной столовой ложкой растительного масла и выкладывайте на стол расстоявшееся тесто, после чего поочередно берите необходимое количество теста и скатывайте в колобки, которых получается пятнадцать, затем выкладывайте их на стол и прикрывайте кухонным полотенцем.Шаг 11:
Поочередно разминайте колобки из теста до лепешек необходимого размера и выкладывайте на них нужное количество приготовленной ранее вишневой начинки.Шаг 12:
Хорошо слепляйте концы лепешек с начинкой и формируйте пирожки необходимого размера, которые затем на расстоянии друг от друга выкладывайте на предварительно застеленный пергаментом противень, после чего прикрывайте сверху кухонным полотенцем и расстаивайте.Шаг 13:
Присыпайте небольшим количеством пшеничной муки стол и разминайте на нем кусочек оставшегося теста для приготовления украшений на пирожки, после чего раскатывайте тесто до лепешки толщиной порядка пяти миллиметров, затем возьмите подходящую формочку и вырезайте небольшие заготовки для дальнейшего украшения пирожков в виде вишенок.Шаг 14:
Размещайте по паре заготовок в виде вишенок на расстоявшихся пирожках, после чего раскатывайте оставшееся тесто до тонкой лепешки толщиной порядка двух миллиметров и нарезайте тонкие полосочки, которыми продолжайте украшать пирожки в виде плодоножек вишни.Шаг 15:
Отправляйте противень в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекайте пирожки пятнадцать-двадцать минут, за пять минут до готовности смазывайте пирожки взбитым с двумя столовыми ложками теплого молока яичным желтком, после чего доставайте противень с приготовленными пирожками из духовки.Шаг 16:
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!