Блог на тему Сдобные булочки с яблочной начинкой

Количество порций: 10

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   В подогретый кефир добавляем сахар...

2. Шаг 2:

   ...сухие дрожжи и даем постоять семь минут для активации дрожжей.

3. Шаг 3:

   В отдельной миске приготавливаем для взбития яйца и добавляем к ним сливочное масло.

4. Шаг 4:

   Взбиваем и добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара.

5. Шаг 5:

   Через сито просеиваем муку, добавляем соль.

6. Шаг 6:

   Смешиваем две жидкие основы яичную и дрожжевую.

7. Шаг 7:

   К ним порциями добавляем муку за три приема.

8. Шаг 8:

   Формируем тесто...

9. Шаг 9:

   ...замешиваем его и ставим в теплое место для поднятия на 30-40 минут.

10. Шаг 10:

    По прошествии времени обминаем тесто и ставим для поднятия на 30 минут.

11. Шаг 11:

    Для начинки берем 2-3 яблока свежего урожая, снимаем с них кожуру, очищаем от семечек и нарезаем кубиками.

13. Шаг 12:

    На сковороду кладем масло и разогреваем,

14. Шаг 13:

    выкладываем нарезанные яблоки для карамелизации.

15. Шаг 14:

    Обжариваем 5 минут и добавляем сахар, доготавливаем 3 минуты и снимаем с огня.

16. Шаг 15:

    Придаем тесту форму рулета...

17. Шаг 16:

    и делим его на 10 частей.

18. Шаг 17:

    Каждой части придаем форму лепешки толщиной 1,5 см. и выкладываем яблочную начинку.

19. Шаг 18:

    Затем слепляем края лепешки придавая ей форму шара.

20. Шаг 19:

    Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой смазанной растительным маслом и ставим на расстойку на 20-25 минут.

21. Шаг 20:

    Смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутными семечками и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. При выключенной духовке нужно дать булочкам настоятся еще 5 минут.

22. Шаг 21:

    Горячую выпечку смазываем сливочным маслом и даем остыть.

23. Шаг 22:

    Получились мягкие, воздушные и очень нежные булочки на кефире с яблочной начинкой.