Блог на тему Сальники из куриной печени с рисом

Количество порций: 5

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать сальники из куриной печени с рисом?

   Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня печень куриная, но можете заменить ее на свиную, говяжью или индюшачью. Но время приготовления может измениться. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Обо всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

2. Шаг 2. Как отварить рис?

   Рис промойте до прозрачной воды и отварите в кипящей подсоленной воде около 15 минут до готовности, не забывая периодически помешивать. Рис откиньте на сито и дайте ему остыть. Интересную и полезную информацию о рисе и подходящих к нему специях можно узнать из статей, ссылки есть в конце рецепта.

3. Шаг 3. Как обработать печень для приготовления сальников?

   Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки и остатки желчи. Неудаленная желчь придаст печенке горечь. Секреты приготовления вкусных блюд из печени вы найдете по ссылке в конце рецепта. Сало нарежьте небольшими кусочками. Лук крупно нарежьте.

4. Шаг 4. Как сделать фарш для сальников?

   В чашу блендера выложите печень, лук и сало. Взбейте все до получения однородной массы. Если нет блендера, можете пропустить все через мясорубку.

6. Шаг 5. Как замесить печеночное «тесто» для оладьев?

   Перелейте печеночную массу в миску. Добавьте яйцо, рис, муку, соль и перец. Все тщательно перемешайте до однородности. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу.

7. Шаг 6. Какая консистенция фарша считается правильной?

   Должно получиться густое, но текучее тесто. Дайте тесту постоять 5-7 минут. Если тесто жидковато, можете добавить еще немного муки. Дополнительные сведения о муке читайте в статье под шагами.

8. Шаг 7. Как пожарить сальники?

   В сковороде на среднем огне разогрейте часть растительного масла. Ложкой выложите тесто и сформируйте ровные круглые оладьи. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Сильно зажаривать сальники не нужно, иначе печенка станет жесткой. Как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта. Сальники из куриной печени с рисом переложите на тарелку и подавайте к столу.

9. Шаг 8. Что можно подать к сальникам на гарнир?

   Классическим гарниром к сальникам станет картофельное пюре, тушеная капуста или свежий овощной салат с яркой заправкой. Приятного аппетита!