Блог на тему Салат язык баклажаны на зиму с перцем помидо...
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
18.09.2023
0
В избранном
Салат язык баклажаны на зиму с перцем помидорами и чесноком
Количество порций: 3
Состав / ингредиенты
Баклажаны
1
Помидоры
1
Болгарский перец
0.5
Чеснок
8
Растительное масло
3
Уксус
(9 %-й)
2
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
Шаг 1:
Как сделать салат тещин язык из баклажанов на зиму с перцем помидорами и чесноком? Подготовьте ингредиенты. Банки вымойте с содой и простерилизуйте их. Также подготовьте рабочую поверхность: помойте стол и доски, желательно с содой. Помойте руки с мылом. Всё о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта.
По желанию можно добавить свежий острый или красный молотый перец, а также немного сахара, ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 2:
Баклажаны хорошенько вымойте и очистите от кожуры, если она грубая. Нарежьте пластинами шириной примерно 0,5 см, по виду напоминающие "язычки".
Шаг 3:
Нарезанные баклажаны пересыпьте солью и перемешайте, оставьте минут на 10, чтобы избавиться от горечи.
Шаг 4:
Промойте баклажаны холодной водой, используя дуршлаг, дайте стечь воде.
Шаг 5:
Помидоры хорошо промойте и разрежьте на четыре части для удобного измельчения.
Шаг 6:
Перекрутите помидоры в мясорубке или измельчите блендером.
Шаг 7:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, промойте водой.
Шаг 8:
Нарежьте перец на небольшие квадратики.
Шаг 9:
Чеснок очистите и промойте, нарежьте тонкими кусочками.
Шаг 10:
Сложите все овощи и измельченные помидоры в одну кастрюлю и поставьте вариться на плиту, после закипания проварите примерно минут 15-20.
С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 11:
Периодически помешивайте салат, чтобы не пригорел. Добавьте к овощам растительное масло, соль и перец по вкусу. За 5 минут до готовности налейте в кастрюлю уксус и перемешайте.
Шаг 12:
Налейте немного готового кипящего салата в сухие стерильные баночки, пусть немного прогреются.
Шаг 13:
Затем разлейте весь салат по банкам, заполняя их до самого верха.
Шаг 14:
Закатайте банки крышками и переверните вверх дном, укутайте чем-нибудь теплым и оставьте так на 1-2 суток для медленного остывания, потом уберите банки с тещиным языком на хранение в прохладное место. Удачных заготовок!
Количество порций: 3
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30MШаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Шаг 14: