В избранном  

Блог на тему Салат с жареными баклажанами и помидорами

 
Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0

Салат с жареными баклажанами и помидорами

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Баклажаны
400
Помидоры
300
Болгарский перец
200
Лук
1
Чеснок
2
Зелень
по вкусу
Соевый соус
1
Яблочный уксус
2
Соль
по вкусу
Растительное масло
30

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.Как сделать салат с жареными баклажанами и помидорами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы салат смотрелся невероятно аппетитно и ярко, возьмите по возможности болгарские перцы разных цветов. Лук я использовала красный, но можно взять и обычный репчатый, шалот или белый салатный лук. Итак, все овощи ополосните в чистой холодной воде и обсушите полотенцем или бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.Первым делом замаринуйте лук. Для этого луковицу очистите от кожуры, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами или четверть кольцами. Отправьте в глубокую небольшую миску, залейте яблочным или бальзамическим уксусом, всё перемешайте и оставьте в сторонке. Пока мы будем готовить салат, лук хорошо промаринуется.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.Баклажаны нарежьте брусочками, кубиками или полукружьями, как вам более привычно. Отправьте в глубокую чашу, посыпьте солью (около 0,5-1 ст.л.), перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Таким образом вы уберёте горечь с баклажанов. Через указанное время синенькие ополосните и отожмите.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.Болгарский перец разрежьте на две части, удалите сердцевину и семена. Нарежьте тонкими полукольцами или брусочками. Помидоры измельчите дольками или кубиками. Я чаще для подобных салатов беру помидоры черри, у них сладковатый сбалансированный вкус, что добавляет готовому блюду особую изюминку. Отправьте всё в салатницу.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.В сковороде разогрейте растительное масло (масла может потребоваться чуть больше). Обжарьте ломтики баклажанов частями до появления золотистого оттенка. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело. Выложите баклажаны на салфетку.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.Кипящим маслом со сковороды обдайте помидоры и перец. Перемешайте.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.Добавьте в салатницу баклажаны и маринованный лук (предварительно лук отожмите от уксуса). Следом отправьте ко всем компонентам чеснок, пропущенный через пресс или нарезанный от руки мелко.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.Зелень ополосните, обсушите и измельчите. Прекрасно для салата подойдут кинза, петрушка, укроп или зелёный молодой лук.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.Влейте в салат соевый соус. Тщательно всё перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости досолите. На данном этапе можно добавить молотый душистый перец по вкусу или перец чили.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.Салат готов, можно подавать! Бесподобно вкусно в тёплом или охлаждённом виде!
Салат с жареными баклажанами и помидорами
Салат с жареными баклажанами и помидорами, фото 1
Салат с жареными баклажанами и помидорами, фото 1
Салат с жареными баклажанами и помидорами, фото 2
 
Добавить комментарий
   0
 
01