Блог на тему Салат с уткой и апельсинами

Количество порций: 1

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовить ингредиенты. Тыквенные семечки заранее подрумянить на сухой сковороде.

2. Шаг 2:

   Утиное филе вымыть, обсушить. Посолить, поперчить.

3. Шаг 3:

   Обжарить на сливочном масле около 30 минут до румяной корочки.

4. Шаг 4:

   Апельсины очистить от кожицы и белых вококон. Мякоть нарезать на сегменты. Как это делать, хорошо показано на видео. Сегментировать подобным образом можно лаймы, лимоны, грейпфруты. То есть цитрусовые с достаточно жесткими пленками между дольками и достаточно плотным содержимым самих долек. С мандарином такая сегментация невозможна.

5. Шаг 5:

   Выделившийся при этом сок сохранить для заправки.

6. Шаг 6:

   Заправка.

7. Шаг 7:

   Соединить все ингредиенты для заправки.

8. Шаг 8:

   Хорошо перемешать.

10. Шаг 9:

    Готовую утку нарезать тонкими ломтиками. Если хотите подать салат теплым, лучше держать ее на остывающей сковороде под крышкой, пока до нее не дойдет очередь.

11. Шаг 10:

    На сервировочное блюдо выложить салатную зелень.

12. Шаг 11:

    Огурцы нарезать тонкими кружочками и выложить поверх салатной зелени. Полить 1/2 заправки.

13. Шаг 12:

    Сверху разложить ломтики апельсина.

14. Шаг 13:

    Выложить кусочки утки.

15. Шаг 14:

    Полить салат оставшейся заправкой.

16. Шаг 15:

    Посыпать салат тыквенными семечками и приправить черным свежемолотым перцем.